新鮮竹筍處理方法

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用料  

新鮮竹筍處理方法的做法  

1. 新鮮的筍去掉外皮和老的不能食用的部分，筍頭、嫩的，豎切。

2. 稍微有一點老的、筍頭，橫切。

3. 鍋裏加水蓋過竹筍，開大火煮15分鐘，撈出，放冷水裏冷卻，多換幾次水，直到完全冷卻，再次裝滿水泡着竹筍，蓋上蓋子，期間多換水，泡2~3天，水變清澈了，就可以撈起來，炒五花肉了。