甜菜根鮮奶小麪包（無蛋版）*小美、廚師機、麪包機版本

九個月大的小寶對雞蛋敏感， 所以我都把有蛋的麪包類食譜全暫時忽略了。
希望大家也會喜歡我的改良版💕

如果你是廚師機/麪包機的朋友， 請記得看我的小建議哦！

用料  

甜菜根鮮奶小麪包（無蛋版）*小美、廚師機、麪包機版本的做法  

1. 把所有的材料除了 黃油， 放入 小美內， 以10秒鐘混合速度4。 接着按揉麪鍵5 分鐘。  （這個食譜如果沒有甜菜根粉的朋友，也可以直接用新鮮甜菜根打出汁加入在奶內， 分量必須是=125克哦）

2. 接着，放入黃油，揉麪鍵 6 分鐘。 完成後， 檢查麪糰，這時麪糰即可拉出薄膜 及 手套膜。 這表示揉麪已經完成。 如果還是無法輕易拉出膜，請自行添加揉麪時間 （30 秒開始）。（不能過度揉麪哦， 否則麪筋斷了就會失敗了）**成功的麪糰 是不會 粘手的哦！輕易可以拉開薄膜， 麪糰既有彈性又無粘手*

3. 麪糰取出，分割出16 同等分量小麪糰 （大約43克一顆）。 滾圓 即可。放上已經塗油的模具盤（我的是防粘盤） 蓋上布， 放進關了電源的烤箱 乖乖發酵 一小時 。

4. 發酵好的麪糰 圓鼓鼓， 輕輕觸碰 會回彈 就是發酵成功哦！

5. 表面撒上杏仁片 （可以省略） 再噴上水在每一顆麪包團。 放入預熱好的烤箱， 180 度中下層 上下火 18 分鐘 （ 如果表面過於上色馬上用烤盤/鋁箔紙蓋上哦）

6. 出爐 ， 把麪包脱模在涼架上。 涼透了 密封收藏 三天內吃完。

小貼士

寫了一個小時的食譜 大家好好珍惜喔！
小美 版本 😘

💋至於麪包機的話， 一樣也是所有材料放入除了牛油 。牛油過了15分鐘才加入。 揉至薄膜/手套膜出來（如果麪包機半小時還是還沒出膜 請自行加時間 因為不同麪包機的揉麪力度不一樣tesco brand需要加時間揉麪。

*⚠️小建議：

1. 把廚師機/麪包機容器先放入冷凍室/冷藏室 冰得冷冷的 才拿出來 放入材料進行揉麪，這樣半小時揉麪 出來的麪糰依然是 微冷的。這樣的麪包才好吃。

2. 食譜中的 冰鮮奶/冰牛奶 的意思就是 ：冰塊+ 冷牛奶。譬如説： 冷牛奶80+ 冰塊 45g  OR 冷牛奶 70g+ 冰塊 55g . 這個方法能夠説冰塊在麪包機廚師機揉麪當中，冰塊也會融化成液體混合入麪糰。這樣的麪糰也會保存冷冷的狀態。

3. 室温環境不超過26 度 下 揉麪。（大馬平時天氣都會超過26， 所以必須加入 冰塊 在攪拌機 裏頭 一起揉麪）


‼️揉出手套膜的麪包 真的是很好吃哦！ 那當然 揉麪之後的步驟 不要太粗魯 壓破裏面的 麪筋哦！否則成品會變得 皺皺巴巴 影響了口感。‼️