最近有朋友在微信羣裏點單冷食便當的菜譜
不必多想
我個人的第一推薦一定是這道蓮藕漢堡肉！
無論冷食or加熱
都可以完美呈現其本真絕佳的美味
一起來試試吧
用料
| 肉糜（我選了豬肉，建議選擇帶點脂肪的那種 | 300g |
| 洋葱 | 1/4個 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 麪包糠/麪包粉（沒有的話可用小麥粉代替 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| 醬汁： | |
| 味啉（砂糖也可 | 1大勺 |
| 醬油 | 1大勺 |
| 料理酒 | 2大勺 |
| 水溶澱粉 | 1大勺 |
日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法
洋葱切碎，放入耐熱容器中，500w微波爐叮1分鐘，放涼待用。
![日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法步驟圖 第2張]( "日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法步驟圖 第2張")
蓮藕去皮切片，放入醋水中，防止變色。
![日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法步驟圖 第3張]( "日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法步驟圖 第3張")
將放涼的洋葱➕肉➕麪包粉➕雞蛋混合在一起，用鹽和胡椒調味。充分攪拌，上勁兒。（不知道為啥子這張圖上載後像素掉了好多哈哈哈😄
![日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法步驟圖 第4張]( "日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法步驟圖 第4張")
建議用雙手將肉餅擠壓出空氣，塑成圓形。再單面把蓮藕壓在肉餅上。
![日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法步驟圖 第5張]( "日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法步驟圖 第5張")
熱鍋冷油，蓮藕面朝下放入鍋中。
![日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法步驟圖 第6張]( "日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法步驟圖 第6張")
反面上色後翻過來，這時候蓋上鍋蓋，使得整個漢堡肉熟透。（這兩步要注意⚠️：不要多次翻面，不然蓮藕片會脱落）
![日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法步驟圖 第7張]( "日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法步驟圖 第7張")
醬汁製作： 將醬油味啉與料理酒混合在一起，倒入一個新的鍋，加熱至沸騰，使得酒精有所揮發後，再一點點倒入水溶後的澱粉，製造一些稠度。
再將醬汁塗抹上肉餅後就稍稍加熱一下可以出鍋啦！✅
![日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法步驟圖 第8張]( "日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法步驟圖 第8張")
擺盤擺盤～ 🎉
![日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法步驟圖 第9張]( "日式蓮藕漢堡肉～冷食便當🍱首選喲的做法步驟圖 第9張")
小貼士
一道冷熱皆可的萬能下飯神器。
還想要添加一些風味的話，可洗一些紫蘇葉包着一起吃哦。
不得不説，紫蘇和漢堡肉簡直不要太搭！
快點來試試吧！♥️
