按這個方子做出的滷雞爪子，味道特別豐富，用來當下酒菜簡直完美~
用料
| 雞爪子 | 10只左右 |
| 老抽 | 兩小勺 |
| 生抽 | 兩小勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 料酒 | 兩小勺 |
| 生薑 | 五六片 |
| 大蒜 | 兩瓣 |
| 大葱 | 一段 |
| 八角 | 三個 |
| 香葉 | 三片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 桂皮 | 兩小根 |
| 幹山楂片 | 三四片 |
如何製作口味豐富的滷雞爪子？的做法
雞爪子用冷水浸泡10分鐘，剪去指甲；
雞爪子冷水下鍋，水開後沸騰兩分鐘，控幹水分，撈出備用；
熱鍋涼油，倒入白糖，炒製糖色，注意一定要小火，否則容易炒糊，待糖色泛紅，微微冒泡倒入剛才焯好的雞爪子，翻炒幾次；
依次放入生薑片、大蒜片、大葱段、八角、香葉、花椒、桂皮和山楂，翻炒幾次；
依次倒入生抽、老抽、料酒，翻炒幾次；
倒入水沒過雞爪子，大火燒開，轉小火滷製30分鐘；
關火，為了使雞爪子更入味，最好放置2小時再食用，口味更佳。
小貼士
1、雞爪子一定要冷水下鍋焯水，可以去除腥味；
2、炒糖色時，微微冒泡的時候就要趕緊倒入雞爪子，免得糖色炒糊了；
3、要使雞爪子能夠入味，關火後最好浸泡2小時，最佳時間是浸泡一晚上，第二天食用風味更佳；
4、喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒，香辣滷雞爪子就成了。
