黑暗料理之黑色納豆

去年買的黑豆除了偶爾打豆漿以外就閒置了，最近喜歡上了吃納豆所以就想着用黑豆來試試看能不能做納豆，總的來説是沒問題，對口感要求不高的話可以試試！

用料  

黑暗料理之黑色納豆的做法  

1. 黑豆：250克

2. 淘洗兩遍，加2斤水浸泡8小時。

3. 浸泡好的黑豆清洗兩遍

4. 把黑豆倒入鍋中蒸熟，因為我懶所以用的電壓力鍋。

5. 電壓力鍋45分鐘

6. 家用蒸鍋大約2小時，蒸至一捏就綿軟的程度後，盛出放至微燙手的温度大約40～50度吧。

7. 250克豆子用納豆菌0.3克，納豆菌加清水15～20ml稀釋。

8. 將納豆菌水撒黑豆上並翻拌均勻，

9. 酸奶機中加入小半碗水，再將黑豆杯放入機器，蓋上蓋子但注意留縫隙，納豆是喜氧發酵，需要通風透氣。

10. 大約發酵12～20小時，根據室温看發酵程度而定，這是室温25度發酵12小時的狀態，表面有一層白霜就差不多可以了。

11. 用筷子輕輕攪拌有拉絲現象後取出，放冰箱冷藏4～8小時後就可以享用了喲！

12. 減脂涼拌菜：黑納豆、球生菜、黃瓜、洋葱、雞蛋搭配韓式辣醬、花生醬、油醋汁，營養豐富飽腹感強尤其適合減肥減脂期食用。

小貼士

1,所有使用的器皿要提前用開水燙一下，
2,納豆喜氧發酵，蓋子不要密封喲，
3,第一次做黑豆納豆，兩種比較起來黃豆納豆口感更香一些，其他沒有大差別。