年輕的時候曾經有個韓國朋友教過我這麼做這道菜,由於她回國了,我也漸漸忘了這道菜。最近孩子們鬧着要吃這道菜,便動手做給家人吃。這道菜真的很簡單又好吃。首先把雞翅和鹽和胡椒粉調味。炸的時候裹上厚厚的玉米澱粉,炸至熟透,取出,熱油再翻炸。翻炸的作用能夠讓雞翅酥脆,這個步驟不能省略。
用料
雞翅 | 1.5公斤 |
鹽 | 適量 |
胡椒 | 適量 |
玉米澱粉 | 適量 |
醬汁: | |
韓式辣醬 | 2.5勺 |
醋 | 2勺 |
糖 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
蒜蓉 | 1茶匙 |
薑蓉 | 1茶匙 |
水 | 1/4杯 |
裝飾: | |
芝麻/葱花 | 適量 |
香脆甜辣的韓式炸雞翅 dakgangjeong的做法
雞翅、鹽和胡椒粉拌勻醃製一會兒。炸之前裹上厚厚的玉米澱粉。
把醬汁調勻備用。
熱鍋下油,大火炸至熟透。如果火力太大,記得關中火炸。取出。炸完全部雞翅後,熱油,翻炸至金黃色。(關鍵時刻:大火翻炸讓雞翅酥脆和不油膩)
把調勻的醬汁放入鍋中,大火煮開至濃稠,倒入炸兩回的雞翅,拌勻,撒上葱花和芝麻。盛起食用。
香脆美味可口。