寶寶輔食：銀耳蓮子羹

這是一款有空氣感的銀耳蓮子羹，口感那個細膩啊，膠質滿滿的同時入口即化，嘿嘿！超級適合小月齡寶寶啊；大寶想吃甜品的時候來一碗也很適合，健康營養解暑補水，關鍵是味道也很不錯。
銀耳含有豐富的蛋白質，還含有銀耳多糖有助於提高免疫力；蓮子含有豐富的礦物質，還有健脾安神的食療作用；加上香香甜甜的天然甜味水果香蕉，真的是想來一碗。
適合年齡：10個月以上寶寶
難度：中
製作時間：1個小時
用具：煮鍋、碗、料理機
小芽營養問答
銀耳：
1、銀耳蛋白質中含有多種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
2、銀耳含維生素D，能防止鈣的流失。
3、銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4、銀耳中還有一定的膳食纖維，可以幫助胃腸蠕動，促進消化。
煮鍋的牛奶是不是沒營養了？
加熱對牛奶營養成分的影響主要在於會使部分水溶性維生素流失，例如B族維生素。但對牛奶主要的營養成分蛋白質和鈣影響較小，這是我們需要從牛奶中獲取的主要營養素。
所以牛奶可以加熱食用，它的主要營養價值並不會降低。
但需要注意的是加熱方式，加熱的時間不宜過長，控制好温度，適當攪拌，避免糊鍋，因為蛋白質高温焦化不利健康。

用料  

寶寶輔食：銀耳蓮子羹的做法  

1. 醜耳提前浸泡2個小時。》圖上小芽泡了一整朵，實際用的10g哈，大概三分之一個。

2. 泡好的醜耳去除蒂，撕成小塊，撕越小塊醜耳越容易出膠哈，可以用刀切；清洗乾淨後放入煮鍋，大概加500ml的水。
   》水可以多加一點哈，這個不至於煮乾的時候銀耳膠質還沒有出來。

3. 煮開後放入清洗好的蓮子。
   》小芽用的是建寧白蓮子，無需浸泡就很好煮糯，如果用的是普通蓮子建議浸泡2小時左右。

4. 轉中火至銀耳出膠，此時鍋底的水也很少了。
   》小芽大概煮了45-50分鐘，不同的銀耳時間不太一樣大家根據實際情況哈。

5. 加入準備好的奶，中火煮開

6. 放入料理機中，放入半根香蕉，攪碎。

7. 一碗空氣感十足的銀耳羹就做好了，小寶寶直接開吃，大寶寶可以撒點熟芝麻哈

小貼士

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窩小芽一級古田醜耳
古田一級醜耳
雖然叫古田醜耳，但其實一點也不醜，泡開後像一朵瑩白的雪蓮花。
醜耳是古田銀耳的一種，栽培技術要求不同，產品也更少，因沒有經過任何處理直接烘乾，顏色比普通銀耳更黃一點，不像普通銀耳那樣白那樣好看，但正因為這樣，膠質更多煮起來更糯更黏。
》稍煮即糯建寧白蓮
無需浸泡無需浸泡哦，稍微煮下就很糯。