寶寶輔食：水晶南瓜

食譜參考至下廚房“然媽”
南瓜用來做輔食非常合適，而且營養價值也豐富。
蒸南瓜大家都會，但稍稍改變點擺盤，再用藕粉/澱粉勾甜芡，搭配在一起吃味道絕了，高顏值又好吃。
蒸完南瓜後的湯汁加上芡汁，滑滑稠稠的口感，暖暖的清甜超級舒服。
南瓜本身軟糯香甜，口感綿密，營養健康，簡單省事又好吃。
適合寶寶年齡：12個月以上（12以下寶貝不加糖）
難度：易
用具：刀、砧板、蒸鍋、湯鍋
小芽營養問答
南瓜營養價值：
南瓜含豐富的胡蘿蔔素，維生素A、C及磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等礦物質，包括人體必需的氨基酸，以及可溶性纖維。
對於小寶寶來説，南瓜本身味道就是甜甜糯糯的，直接加點水煮、蒸或做成南瓜湯、南瓜餅就會很好吃，做成南瓜醬汁更是無人能敵，小寶寶一般都愛吃哦

用料  

寶寶輔食：水晶南瓜的做法  

1. 將半個小南瓜去皮去饢，洗淨，切成如圖扇子形狀。
   》上圖展示的是1/4個南瓜，將另外1/4個小南瓜也切成如圖形狀。

2. 拿一個圓形碗，把切好的南瓜尖頭朝下沿碗壁擺放一圈，然後在中間可以放上剩下的一些南瓜塊（中間的南瓜塊也可以換成紅棗，味道更香甜）。

3. 放入蒸鍋，水開後中大火蒸25-30分鐘，將南瓜蒸熟取出。
   》蒸的時間大家要根據自己南瓜和火力大小調整，沒有蒸軟不好吃，蒸太過頭會塌掉沒造型。

4. 再取一個圓形盤子，先將盤子扣在南瓜碗上，然後用比較快的速度整個翻轉過來（這步沒拍照，不清楚的私信問我，很關鍵哈）。
   噠噠噠，完成......今天沒做好造型，主要是家裏南瓜不夠了，外面下雪又不想去買，嘿嘿嘿，湊合也能看。

5. 取一個碗，在碗裏放入一小勺藕粉/玉米澱粉，倒入10g左右的涼白開攪拌成均勻粉漿。
   小芽大概用了4克藕粉，如果用玉米澱粉可以再稍稍多一點。

6. 在湯鍋中倒入80g左右清水，小火，此時可加少許細砂糖也可以不加，然後將步驟5中化開的粉漿倒入鍋中，一邊倒一邊不斷攪拌，慢慢就會變出均勻細膩的芡汁啦，最後的芡汁是較易流動的，不能太濃稠。
   》芡汁不能太濃稠，淋到南瓜上不好看，也不能太稀，太稀的話可以再調一點粉漿倒進去。
   》一定要先將藕粉/澱粉化開，直接把粉加入鍋中會結塊。
   》因為我用藕粉，所以芡汁會有一點點櫻花粉，用常規澱粉就是透明滴。

7. 最後把晶晶亮的芡汁淋在南瓜上就可以啦，顏值瞬間上漲。

小貼士

配方中含有的食材
1、窩小芽無添加寶寶定製大藕藕粉(新藕粉到貨）
無添加純藕粉，採用大藕製作，色澤粉嫩，口感細滑。
大藕比小藕的品質好很多。
藕粉原材料分藕皮、藕節、小藕、大藕。成本和品質由不好到好也是這麼排序。除了這個新鮮度起了決定性的作用。不新鮮的藕會產生腐敗，氣味會發生變化，雜質會更多。一些泥沙和纖維質並不是簡單過濾就可以去除的。
小芽選的這個藕粉全部採用大藕製作，色澤粉嫩，口感細滑。