用料
藍蟹 | 3只 |
較大鮑魚 | 2只 |
總共時間大約40分鐘(熬粥要點時間)做法:先砂鍋熬粥。 籃蟹伊麪:3個藍蟹洗乾淨,切大塊。薑絲(1大塊),葱段(3顆)。燒油,不要太少:下薑絲、葱段爆香。下藍蟹,炒香。倒入一罐清雞湯(圖3),家裏有高湯的就用高湯。
炒
這時另外一個鍋子煮雞蛋麪,(圖中的麪條,按自己喜好, 我隨手買的這種)。
鮑魚比較大肉多,鮑魚切片
剛才螃蟹鍋裏的雞湯螃蟹,倒入1/3到快熬好的白粥裏,加鹽調味,繼續小火熬螃蟹粥。最後要準備吃時, 放入切片的鮑魚片, 1分鐘即可。 鮑魚鮮嫩可口。
回到面這裏: 煮開即可把面撈入剩下的2/3螃蟹鍋裏,因為有雞湯, 所以面再煮煮,充分吸收螃蟹雞湯汁。 加鹽調味, 少許醬油。 嚐嚐面的鹹淡, 即可出鍋。(注意不要煮太爛)
有香菜可以放香菜