久煮不柴，湯汁金黃！筍松茸烏雞湯

久煮不柴，湯汁金黃。

用料  

久煮不柴，湯汁金黃！筍松茸烏雞湯的做法  

1. 🐔雞肉處理：1. 洗淨，切塊，去掉碎骨🦴；2. 開水下鍋焯水；

2. 焯水後的雞肉緊緻有彈性。沒有血沫。味道更好。👍

3. 處理蔬菜：我選的新鮮冬筍和赤松茸。洗淨切塊。不用切特別小。

4. 放調料：純淨水、綽好的雞肉、料酒、鹽🧂、棗、葱、姜。

5. 燉：煮一小時，全程小火，“燜”熟口感好，雞肉更細膩。開鍋後去掉葱和薑片。加入蔬菜（筍塊和松茸塊）。

6. 煮：15-20 分鐘即可。湯汁金黃。

7. 之前做的。

小貼士

關於“🐔”
☝️不會選雞的同學可以諮詢一下超市。我買的盒馬的烏雞，寫着“適合煲湯”hhh

✌️🐔鮮嫩和雞湯金黃的祕密㊙️： 1. 洗淨，切掉碎骨；2. 焯水；3. 煲湯用純淨水（或者礦泉水）

👌燉雞時間較長。全程小火，用砂鍋味道好。靠“燜”熟 不能着急。

關於“🥬”
· 我選的新鮮冬筍，偶然在雲南吃到的，念念不忘。回來復刻，相似度特別高了！我是北方人 很少吃新鮮冬筍，第一次吃這個煲湯簡直絕了！😍

· 赤松茸味道也特別好，沒有土腥味，還可以選雞縱菌、羊肚菌。都好吃。推薦！ ❤️