蓮子雙米粥

南方有句民謠，“薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞”。薏米雖好，可每次都要煮很久，總會感覺有點夾生，很影響口感。即便用水泡一晚，煮的時候還是要花不少時間。只需多一道工序，將薏米徹底煮熟就變的輕而易舉啦。其實很簡單，只要將薏米用攪拌機研磨碎。薏米里面難煮的硬心也被一同打碎，煮起來就很容易熟啦。研磨碎的薏米，在煮時還會有比較濃的奶香，會比以往的煮法香上好多倍。

用料  

蓮子雙米粥的做法  

1. 蓮子、薏米、大米提前一晚用清水浸泡

2. 黑玉米用筷子弄下玉米粒備用

3. 將浸泡好的薏米倒入攪拌機裏

4. 再倒入煮粥時所需要的清水，1擋攪拌30秒

5. 將攪拌好的薏米連同薏米水倒入鍋中燒開，再倒入大米

6. 倒入蓮子

7. 倒入黑玉米粒，轉小火煮

8. 粥煮至黏稠即可

小貼士

薏米、水1:7的比例
粥裏主要用的是薏米，大米只需適量的少放一點即可。
蓮子的心不要去掉，蓮子心的苦味絕對影響不了粥的整體味道。
帶心的蓮子能清心火，祛除雀斑，但不宜久煮。

快速煮熟薏米的竅門：
薏米提前一晚用清水浸泡，浸泡後的薏米連同水用攪拌機研磨碎。
薏米粥燒開後，轉慢火煮，很快就能煮熟薏米了。

撥玉米粒的竅門：
立起玉米，用筷子抵住一排玉米粒的根部。
用力剷下去，一排整齊的玉米粒就下來啦。