好事發財粥

好事發財粥，這名字一聽就覺得喜慶，怎麼可以不在節慶日的餐桌上出現呢。

用料  

好事發財粥的做法  

1. 瘦肉切絲，加入1g鹽、5g花生油，醃製。

2. 姜切絲，放入清水中浸泡。

3. 蠔豉浸泡好洗乾淨，用刀切粒、髮菜切碎。

4. 洗米煮粥25分鐘，加入蠔豉煮10分鐘.

5. 加入薑絲、瘦肉小火熬製開米.

6. 最後加入調味，出鍋前放入髮菜和香菜、葱花。

小貼士

蠔豉需要浸泡一定時間才能清洗夾雜的污垢，泥沙；因為比較硬所以要求煮的時間需要長點；煮粥要注意加入水的分量與米是否合適，煮粥時注意不要蓋上蓋子，火候不能過大，以免粥水沸騰溢出澆黑爐火造成安全隱患。