臘排骨粥

最愛吃臘排骨，其實就是醃製的鹹排骨，沒有煙燻的，蒸來吃也不錯，煮粥更是美味！

每年老爸都要買半隻豬的肋排做鹹排骨，用鹽醃製了晾乾水分就可以了。然後剁成小塊，兩個人每次拿幾塊煮粥就可以了。

用料  

臘排骨粥的做法  

1. 大米淘洗乾淨，加煮稀飯的水量，比粥多一點水。

2. 臘排骨洗淨，有時間的話可以浸泡半小時，或者焯水，煮掉多餘的鹽。我就沒有了，直接煮的，我家的排骨不是很鹹。
   
   用鐵棍山藥，是粉的，削皮切段。記得戴手套，不然手會癢哦。

3. 排骨，薑片，山藥加入鍋裏，高壓鍋按煮粥鍵。講究的用砂鍋更好啦，我懶…

4. 開鍋後視水量多少決定熬多久，熬至濃稠，快好了的時候加入切碎的蔬菜煮兩三分鐘就可以了。如果水少，開鍋就不用熬了，直接加蔬菜煮熟即可。一鍋有菜有肉，都不用單獨準備菜了，相當簡單。

小貼士

水不能太少，按平時煮粥的水稍多點就可以了。