椒麻幹拌麪

椒麻味型是川菜獨有的一種味型
傳統椒麻味是以川鹽、生花椒、小葱葉
配以其他調料調製而成
用味好美金陽青花椒與葱香相結合
濃烈的麻香味拌麪
形成椒麻辛香、回味清新的獨特風味

用料  

椒麻幹拌麪的做法  

1. 味好美金陽青花椒粒椒香十足，取一小把大約50粒，兩人份的量

2. 用水衝一下，讓其飽含水份

3. 青花椒切碎，葱段也切碎，將鹽放入一起切

4. 切成泥狀，越碎越好

5. 放入碗中，放2克味好美青花椒椒鹽

6. 小鍋裏放一大勺花生油或菜籽油，油燒熱

7. 倒入碗中

8. 淋一勺生抽攪拌均勻備用

9. 準備兩人份麪條

10. 麪條煮熟，不要煮太軟爛，我用的手擀麪水開後煮了三分鐘

11. 加一勺椒麻汁拌勻

12. 不需要放油辣子，都不需要其他菜佐餐，這碗麪滋味十足哦！

小貼士

喜歡麻辣味的，加點油辣子，味道也是絕好的