用料 豬肉 200克 木耳 5朵 姜 3片 豆瓣醬 1勺 白糖 15克 厚豆乾 3塊 香菇 6朵 蒜瓣 4瓣 耗油 1勺 白胡椒粉 少許 醬油 1勺 香油 少許 雞精，味精 少許 川香臊子面的做法 木耳香菇發水，撈起瀝乾，豆乾，香菇，木耳，大蒜切丁備用 肉沫中加入醬油，耗油，白胡椒粉，雞精，味精香油，調勻，靜置約30分鐘 架油鍋下豆腐乾丁，煎炒至表面焦黃，酥香撈起備用 油鍋下蒜粒，小火炒香 炒出蒜香味後下香菇和木耳，翻炒，加入適量醬油，斷生後撈起備用 油鍋下蒜粒，豆瓣醬，炒香後下肉沫，翻炒 加入木耳，豆乾，香菇，放白糖，適量醬油，雞精、味精，繼續翻炒約兩分鐘，即可 臊子澆在面裏，濃香撲鼻，美味可口
