越南牛肉粉

用料  

越南牛肉粉的做法  

1. 先把牛骨倒入鍋中稍微煎一下，至表面變色即可

2. 把洋葱和薑片也拿平底鍋煎一下，不需要放油。把香味煎出來即可，最好是煎到洋葱表皮有點糊。煎完之後把洋葱切塊放入鍋裏。

3. 其它調味料準備好，一起下鍋。高壓鍋加半鍋水，上火燉一個小時。我燉骨頭傾向燉完以後過夜，第二天接着燉。如果不過夜的話，等高壓鍋跑完氣了，打開鍋放入剩下的食材繼續燉一到一個半個小時就可以了。

4. 牛百葉有兩種，如果是這種蜂窩狀的話，需要跟牛筋一起燉。大概燉一個小時左右。如果是另外一種薄的要燉的時間短一些，可以和牛腱一起最後加進去。再燉半個小時左右即可。