越南河粉-清燉牛肉河粉。

温哥華最多的就是pho越南河粉，個人粉不喜歡。就索性自己diy中式的牛肉河粉。
兩人份，午餐上選。

用料  

越南河粉-清燉牛肉河粉。的做法  

1. 燉牛肉3小時：冷水焯牛肉，温水清洗乾淨浮沫。換温水加蘿蔔皮滷包砂鍋小火燉3小時。最後一小時撈出蘿蔔皮，加蘿蔔片接着燉。
   燉好的牛肉湯應該清澈見底。改刀的牛肉片藥大片不碎粉紅色。

2. 煮河粉大概15分鐘： 熱水煮到自己喜歡的程度，撈出浸冷水。

3. 裝盤：底鋪瀝乾水的河粉，擺蘿蔔片和牛肉片，撒persil 末。

4. 吃的時候加魚露和辣椒油。

小貼士

牛肉要整塊燉。。
對了，就是整個過程除了滷包什麼調料也沒有，因為魚露很鹹阿。。。
牛肉和牛肉湯應該吃不完，冰箱冰起來用處很多阿。蘿蔔少加，一次吃完的量就好。