素有素的滋味的昆布清湯蕎麥麪

侘寂的日式清湯，樣貌樸素，卻滋味十足。步驟簡單，充滿內涵，肉食動物表示也非常喜歡！

ps：菜譜為一人份

用料  

素有素的滋味的昆布清湯蕎麥麪的做法  

1. 將娃娃菜洗淨，並切成條狀，以便擺盤。

2. 香菇洗淨，同樣切成長條狀，香菇柄切去根部，也可做同樣處理。

3. 昆布裁下一片，約5*10cm。

4. 煮蕎麥麪。沸水下面，煮差不多4分鐘後即撈出過涼水，濾掉水，盛入碗裏備用。
   注意此時面不能煮太軟，有一點點硬芯最好，因為後續澆清湯上去還會把面燙熟一點。

5. 鍋內加適量涼水，丟昆布片，大火煮至沸騰，再開中火煮5min，至出味。

6. 放香菇煮至再次沸騰，撈出昆布，再放入娃娃菜（注意不要煮太過頭，否則菜會軟爛）。加入味淋、日式醬油、適量鹽、一撮糖提味。

7. 把菜用筷子碼在面上，擺好，澆上清湯。
   注意舀上層的湯汁，否則會有一些浮渣。

8. 完成啦！

9. 面的硬度剛好，湯也很鮮，完美～