不輸麪館的素白菜打滷麪

今天看到家裏除了白菜什麼菜也沒了，沒想到誤打誤撞做出了這麼好吃的白菜打滷麪，個人感覺比麪館的都好吃呀！這款是不辣的滷麪，如果喜歡吃辣的朋友可以在油熱了的時候放入幹辣椒炒香

用料  

不輸麪館的素白菜打滷麪的做法  

1. 大蒜，青椒，葱切碎，我沒放大葱，因為家裏沒有了，哈哈

2. 大白菜切碎，喜歡大顆粒感的可以不用切的很碎，我切的跟包餃子裏的白菜餡那麼碎

3. 鍋中放油，油熱（吃辣的，這步可放幹辣椒炒香）放入葱，蒜，青椒小火炒香

4. 放入豆瓣醬小火炒3分鐘，炒出醬的香味，並且和油炒融合

5. 炒成這樣

6. 加入切碎的大白菜翻炒

7. 炒一會兒，把大白菜炒出水份，然後加入水澱粉炒一分鐘左右即可出鍋

8. 最好用鮮麪條，這是我自己用壓面機壓的

9. 煮麪小竅門（水開後放入面，煮開後加入些冷水，再煮開再加冷水，反覆3次，煮出來的面，不用過水，很筋道）

10. 面煮好，放入炒好的醬，拌勻，再加點辣椒油，簡直不要太好吃！！！

小貼士

這款醬是不用加鹽的，個人吃着鹹度適中，如果重口味的可加少許鹽，也不用加其它材料，太多容易料串味！