超級柔軟有彈性的大饅頭

用料  

超級柔軟有彈性的大饅頭的做法  

1. 麪粉+蜂蜜+酵母，用温水，攪拌成絮狀後，用手揉成團。放在温暖的地方發酵成2倍大小，約60-120分鐘。時間取決於發酵温度。並不絕對。

2. 發酵好的麪糰，會看到蜂窩狀氣孔。

3. 拿出發好的面，在案板上充分揉搓。把氣體排出。揉麪這步一定要揉到位，面揉的越好，饅頭越好吃😋。揉好的面，整理成長條狀，分割成等份大小面塊。每一塊麪要再次按揉約20次，整理成型，放入蒸鍋。在鍋內進行二次醒發，看面塊再次醒發成原本2倍大小就可以開火蒸了。

4. 順手做了幾個糖三角。冷水開火，水開後，蒸約10分鐘。關火。等3-5分鐘後即可開蓋取出。

5. 做出的饅頭鬆軟可口，特別有彈性，甜絲絲的。喜歡甜口的，可以增加蜂蜜量。喜歡奶香味的，可以把水換成牛奶。可以隨心變化，只要掌握了基本的發麪要領，在家都可以做出香甜大饅頭😄