超簡單蕎麥（自發粉）饅頭

閒着沒事幹，做了4個小饅頭。

用料  

超簡單蕎麥（自發粉）饅頭的做法  

1. 一點自發粉，加入純牛奶。

2. 攪拌成如圖絮狀。

3. 反覆揉麪至麪糰表面光滑。

4. 麪糰中間挖一個洞，用保鮮膜蓋住。

5. 這兩天只有二十度上下，發酵慢，燒了點熱水把放麪糰的盆子放熱水上。

6. 麪糰膨脹至兩倍大，中間挖的小孔消失。

7. 從盆中取出麪糰，這時候麪糰裏面有較大氣孔。

8. 反覆揉搓麪糰排氣。然後分成小塊搓成圓形，墊上烘焙油紙。

9. 冷水上鍋蒸約30分鐘。悶幾分鐘。

小貼士

注意：1.本南方人不會發面，只會用自發粉。2.牛奶和蕎麥粉比例隨意，只要能攪成絮狀就行。3.不知道蒸饅頭的時候饅頭炸開口子好不好，第一次蒸沒炸開，這次是第二次做饅頭。