家人做了蒸籠,我就想做做饅頭包子體驗新工具的感覺,所以做了饅頭~
做法簡單,一次發酵
用料
中筋麪粉 | 225克 |
酵母 | 2-3克左右 |
水 | 120克 |
奶粉 | 30克 |
油 | 2-3g左右 |
給爸媽補鈣的饅頭-奶香刀切饅頭的做法
家人新做的蒸籠,清洗乾淨
材料準備
酵母融化水中,奶粉與麪粉融合
揉成光滑麪糰,再揉成光滑的長條,這個要下點功夫
切均勻,今天的刀切寬為3橫指
放入蒸籠裏
鍋裏下面加温熱水,然後整理放裏面發酵,早上發酵了30分鐘,發酵期間可以打開看看是否發好了
蒸起來,上汽後蒸5分鐘 關火後繼續悶5分鐘左右,切記不能過早開蓋
開蓋
拿出來
刀切其實挺考驗做饅頭的基本功的,我每次都做的不好看,還是需要多練
打開 組織細膩,吃起來奶香味
每次做好包子我就會忍不住的多拍幾張哈