這之前參考好多人的饅頭方，最終決定綜合考慮用下面的用料，沒想到非常完美。才想着寫出來，留自個備查。

用料

紅糖爆漿饅頭的做法

首先和麪，我是用麪包機和麪--懶人做法。先將300克麪粉放麪包機，再放4克酵母，與麪粉稍微混合。150克的温水將70克的紅糖溶化，並放2克鹽進水中。（鹽可不放）融化好的糖水倒入麪包機，和麪就交給麪包機了。圖片自己腦補。
將麪包機揉好的麪糰，整好放入烤箱中發酵。大概60分鐘吧！麪糰變得有兩倍大，取出來排氣！就是多揉一揉，然後整型！300克麪糰分成8個小麪糰，擀成兩頭尖的麪餅，中間平鋪紅糖末，注意邊緣不要撒到，然後從一頭打卷。就像做花捲一樣。（請將這個步驟改到下鍋前再✂️）用剪刀在中間剪一刀，完成。
將整形好的饅頭繼續放入烤箱中二次發酵。差不多也用了近一個小時，已經發的有差不多兩倍大了，可以下鍋蒸了。（我放到蒸盤是下面墊了紗布，沒有墊紗布的同學可以先在蒸盤上塗上一層油，再擺盤）
冷水下鍋，大火蒸，差不多五分鐘的時候水開了，然後轉中火，繼續再蒸15分鐘，關火在悶五分鐘，最後起鍋。從頭到尾總共用了25分。