小美版 火龍果玫瑰饅頭

火龍果在美食的運用中非常受歡迎👏如果再做成玫瑰的模樣，更是讓人憐愛。

用料  

小美版 火龍果玫瑰饅頭的做法  

1. 將火龍果放入主鍋，以10秒/速度5打碎；然後加入酵母、糖粉、油、鹽，以2分鐘/37度/速度3激活酵母；放入麪粉，以30秒，速度從3-6慢速增加進行混合，混合之後，打開鍋蓋觀察麪糰的乾濕程度，因不同的麪粉吸水性不一樣，此時合適的濕度是鍋壁沒有乾麪粉、也沒有很粘的稀面顆粒，麪糰呈大小均勻的小團，手捏麪糰柔軟且不粘手；如果不是前述狀態，若干了稍微加一點點水再10秒速度3-6；若稀了稍微加一點點麪粉再10秒速度3-6；直到麪糰乾濕合適，再啟動2分鐘揉麪鍵。

2. 將揉好的麪糰取出，揉成光滑麪糰後裹成長條狀，然後切成一個個小劑子。

3. 將劑子擀成一個個圓形的面塊，儘量薄一點，大小一致，然後將6塊重疊起來，如圖保持間距；

4. 然後從下往上捲起來（如圖）；

5. 用切刀從中間切開；

6. 將切開的麪糰翻過來，自然就是一朵漂亮的花朵雛形，可以用手將花瓣稍微整形一下（如圖）；

7. 將整形好的饅頭放入蒸鍋（蒸鍋提前抹一層薄薄的油防粘），放入烤箱發酵40分鐘左右（發酵至1-1.5倍大）；

8. 主鍋加入550克水，設置25分鐘/V/速度小勺燒水，待蒸汽上來，將蒸鍋放上去，調整時間為16分鐘；

9. 時間到，打開鍋蓋，鬆軟香甜的玫瑰花饅頭出爐啦🌹

小貼士

1、第一部30秒混合麪粉步驟很重要，確保麪糰乾濕合適再進行揉麪步驟；
2、冬天做這個饅頭時，蒸完之後，悶3-5分鐘之後再揭開鍋蓋；
3、為了讓花朵更逼真好看，面片要擀薄一點，不宜太厚。