椰香玫瑰饅頭（綠玫瑰&芒果黃饅頭）

五月八號，我的生日，

居然碰上母親節這特別的日子

朋友圈這天一定會刷爆對媽媽的愛，

買康乃馨？西蘭花？網購禮物？

帶媽媽旅遊？陪看電影？

這都沒新意啦！


來來來，學上新技能

DIY這健康美味

好吃又好看的玫瑰饅頭送給媽媽吧！

手工禮物最有誠意不是？！

祝媽媽母親節健康快樂！


這裏分享椰香綠玫瑰

和芒果玫瑰饅頭的做法給大家！

玫瑰有了，自制芒果千層蛋糕也有了


最後，祝福金牛座們，尤其今天壽星們

生日快樂！

用料  

椰香玫瑰饅頭（綠玫瑰&芒果黃饅頭）的做法  

1. 椰香綠玫瑰饅頭 食材準備

2. ▼酵母倒入50ml温水中，加10g糖，攪拌靜置10分鐘，直到酵母起泡

3. ▼菠菜切碎，榨汁機倒入100ml温水，再把菠菜一點一點放入榨汁機中榨成菠菜汁

4. 倒出過濾

5. ▼剩下糖倒入菠菜汁裏，攪拌

6. ▼酵母水倒入麪粉碗裏

7. ▼再一邊倒菠菜汁，一邊用筷子或勺子均勻攪拌麪粉

8. ▼直到菠菜汁被面粉吸收，麪粉變成面絮狀再用手揉麪，至三光（手、面，盆看起來光滑）

9. ▼再倒入椰子油，繼續稍微揉下面，揉成圓形，用保鮮膜包住靜置15分鐘

10. ▼取出麪糰，撒上面粉，揉至麪糰光滑不粘手

11. 繼續揉

12. 揉成光滑球

13. ▼對半切開，搓成長條，再切成小劑子, 4個20g左右+1個11g左右的小劑子為一組，大概可以切6-7組（12或14朵玫瑰）

14. ▼把4個20g的小劑子揉圓，掌心壓扁，再用擀麪杖擀成大小相同的麪皮，一張疊一張，疊在另一張的1/2處，

15. ▼另一個11g的小劑子壓扁，稍微擀一下，捲起來，長度不要超過4張麪皮的直徑，放在最後一張麪皮上，再把麪皮由底下往前捲起來

16. ▼用刮板或小刀從中間一分為二剪開

17. ▼整形，底座稍微捏緊，花瓣往外翻一點

18. ▼放入蒸籠，表面噴點水，蒸籠入鍋，鍋中冷水，發酵25分鐘左右

19. ▼大火燒開水後，轉中火蒸15分鐘，關火燜4分鐘再打開開吃！

20. #椰香芒果玫瑰饅頭 食材準備
    300g中筋麪粉，1個200g芒果打成泥，30g白砂糖，3g酵母，1.5tsp椰子油，100ml温牛奶, 50g温開水

21. ▼酵母倒入50ml温水中，加10g糖，攪拌靜置10分鐘，直到酵母起泡

22. ▼芒果切開去皮，取出芒果肉，榨汁機倒入100ml温牛奶，再把芒果肉倒入榨汁機中榨成泥汁，倒出待用。

23. ▼剩下糖倒入芒果泥汁裏攪拌

24. ▼酵母水倒入麪粉碗裏，攪拌,再一邊倒芒果泥汁，一邊用筷子或勺子均勻攪拌麪粉

25. ▼直到芒果泥汁被面粉吸收，麪粉變成面絮狀再用手揉麪，至三光（手、面，盆看起來光滑）

26. ▼再倒入椰子油，繼續稍微揉下面，揉成圓形，用保鮮膜包住靜置15分鐘

27. ▼取出麪糰，撒上面粉，揉至麪糰光滑不粘手

28. ▼對半切開，搓成長條，再切成小劑子, 4個20g左右+1個11g左右的小劑子為一組，大概可以切6-7組（12或14朵玫瑰）

29. ▼把4個20g的小劑子揉圓，掌心壓扁，再用擀麪杖擀成大小相同的麪皮，一張疊一張，疊在另一張的1/2處，

30. ▼另一個11g的小劑子壓扁，稍微擀一下，捲起來，長度不要超過4張麪皮的直徑，放在最後一張麪皮上，再把麪皮由底下往前捲起來

31. ▼用刮板或小刀從中間一分為二剪開

32. ▼放入蒸籠，表面噴點水，蒸籠入鍋，鍋中冷水，發酵25分鐘左右

33. ▼大火燒開水後，轉中火蒸15分鐘，關火燜4分鐘再打開開吃！

小貼士

堯式Tips:

▲如果買不到椰汁油又喜歡吃椰香味的，就買椰漿代替吧，不過最後還是要加一點食用油哈！
▲綠玫瑰的本來也想加牛奶的，手太快，倒多了水榨菠菜汁汁，就沒加牛奶了
▲水和麪的比例通常是2:3，如果發現粘手，沒關係，慢慢加點麪粉揉進去到不粘手就行，水不能太少哈，否則饅頭太硬不軟。
▲酵母和麪粉的比例一般1:100，糖10:100，淡淡的甜味。
▲第一次發酵醒面，不要醒太久，10-15分鐘就夠，醒太久了饅頭會有很多氣泡，揉麪時手腕用力，把氣泡排除。
▲正式蒸之前，一定要進行二次發酵定型，一般醒25-30分鐘，饅頭變大一點就好了。
▲做玫瑰饅頭的基本步驟和技巧就這些，你也可以換成紫薯，南瓜，紅糖等其他食材，做成不同顏色的玫瑰饅頭哦！我本來還想展示紫薯的，切開紫薯發現被超市坑了，紫色的皮，為毛是白心呢！名字也是purplesweet potato.不解啊！如果有疑問直接關注微信公眾號留言吧！公眾號：yaoshisichu