嗆面大饅頭

香甜 軟綿 營養健康 嚼勁十足 操作簡單 的奶香嗆面大饅頭

用料  

嗆面大饅頭的做法  

1. 温牛奶 以不燙手為宜 放入酵母粉 靜置十幾分鍾

2. 靜置後 稍加晃動 酵母完全融入牛奶 加入麪粉用筷子順時針攪動 至棉絮狀

3. 再次靜置十幾分鍾

4. 揉搓成光滑麪糰

5. 蓋上濕布 進行發酵 直至麪糰成兩倍大小

6. 取出麪糰 加入乾麪粉進行反覆揉搓 要有耐心慢慢的將乾麪粉揉進去

7. 再次將麪糰揉光滑 蓋上濕布 醒十幾分鍾

8. 醒好麪糰。切成大小一致的小麪糰

9. 分別揉搓滾圓

10. 蒸屜鋪好屜布 將生坯隔有空隙

11. 鍋裏放入大量冷水

12. 二次發酵 半小時左右 開火小火五分鐘 轉大火十五到二十分鐘關火 虛蒸五分鐘

13. 輕輕將鍋蓋打開

14. 可以撕着吃的饅頭哦