饅頭

愛做麪食的寶媽...

紅糖開花饅頭🌼很多人做普通饅頭做的很成功，但是做紅糖饅頭的時候就會出現發不起來的問題，這是因為一般我們做紅糖饅頭面團中放的糖量都比較大，如果用普通酵母發酵的話，大量的糖份會奪走酵母活動所需的水分，使得酵母無法正...

因為疫情，好久都沒有吃到大饅頭了，於是，自己動手做吧！無鹽無糖，小孩子吃也很健康！這次改良的是小高姐的饅頭方子，下面的配料是個【很軟的粘手】的麪糰，可能雜糧粉的加入對吸水性有了影響。饅頭髮好後，因為麪糰偏軟，都躺倒了，也很...

和麪機版饅頭，手和麪粘哦😛小熊和麪機入手半年多，和麪省力，疫情期間計算量化，以備使用，饅頭宣軟，香甜，筋道，超好吃😋要雜糧饅頭宣軟，口感好，祕訣是雜糧面要滾水燙熟，使澱粉糊化。原理像湯種麪包一樣！2022年3月用料小米一米杯≈120...

疫情期間沒什麼物資了，湊合吧沒有黃油就跳過這步，沒什麼大不了的捨得用蛋的，可把蛋液塗在饅頭上烤完聞上去是蒜香麪包的味道用料饅頭2個黃油隨意蒜苗or小葱隨意牛奶少許火腿腸半根胡蘿蔔一丁點玉米油一丁點蒜香烤饅頭(物...

用料紫薯自發粉200克饅頭自發粉200克白糖適量（根據自己喜歡的甜度加）鹽少許水（或牛奶）按面水2:1準備簡易紫薯饅頭的做法我買的是這個粉先和麪，2種粉分開做，按比例放入水（或者用牛奶更香）、白糖（先用水化開），揉到不粘手就行了，用保...

用料酵母4克胡蘿蔔1根山藥1小根麪粉350克紅薯1個玉米豌豆胡蘿蔔丁適量培根丁適量食用油10克白芝麻適量山藥胡蘿蔔紅薯披薩餅和饅頭的做法胡蘿蔔山藥蒸熟加水打成泥共225g麪粉350g糖15g油10g酵母粉4g揉麪後擀成適合家...

正常做大批量建議用新鮮果蔬榨汁去做，吃起來更健康。家庭製作需求量不大可以選擇用市售無添加的果蔬粉少量調色哦用料麪粉250克酵母2克糖15克牛奶130克仙人掌粉適量紫薯粉適量竹炭粉適量南瓜粉適量美樂蒂披薩饅頭.蒸着...

喜歡吃饅頭外面那一層皮，試了幾次終於成功做出光潔細膩的表皮，記錄一下😋用料蕎麥麪粉50克普通麪粉130克冰水90克酵母2-3克糖2-3克鹽2-3克蕎麥麪饅頭（懶人版）的做法所有材料混合，揉麪。揉麪到光滑就可以了，麪包機大概十分鐘...

饅頭是麪食的基礎，做好饅頭就學會了麪食理論的一半。過程可能都知道，主要記錄一下注意事項，以及每一步的原因和作用。用料麪粉克酵母克糖克温水克普普通通大饅頭的做法因為還沒有買電子稱，用料都是憑感覺。所以暫時沒法寫...

製作饅頭的這個比例，以後可以舉一反三，做包子發酵也可以用到。基本比例水是麪粉的1/2。麪粉根據它的吸水性，我是用的最普通的超市的中筋麪粉。用料中筋麪粉620克温水(不燙手就可以35~45度)300克酵母6克糖40克一次性發酵...

紫薯，是一種常見蔬菜，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯富含的硒和鐵是人體緩解疲勞、緩解衰老、補血的必要元素，硒易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，清除體內...

疫情在家，練就了一身廚藝，並且悟出來個道理，只要發掘，用心學，用心做，潛力是無窮的；從冷凍保存小葱，水培小葱和上海青，從一定意義上實現了綠葉菜自由；今天來分享一款我最愛吃的麪食之一～葱花花捲，喜歡吃麪食的朋友們更不能錯過啦～用...

本食譜參考自，謝謝廚友分享💐很香甜的小饅頭！【純淨素食科普】▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠頭等）▲不含酒精（料酒、甜...

用料牛奶90克麪粉150克酵母2克白糖15克奶香味小饅頭的做法150g麪粉+2g酵母+15g白砂糖攪拌均勻，加90g牛奶，攪拌後揉成團，醒發麪團30分鐘後兩個小時下班回來後…被娃弄了下，哈哈哈，有些醜揉成長條切塊無休睡了一小時醒來後水...

疫情宅家太無聊，今天又開始霍霍麪粉了，做一款簡單的家常饅頭，新手也能一次成功，蒸出來又白又香，彈性十足，口感筋道好吃，淡淡清甜的面香味，越嚼越好吃。用料普通麪粉300克白砂糖15克鹽1克酵母3克温水160克家常饅頭，又白又香，口感...

用料紅糖100克開水250克酵母5克中筋麪粉500克熟油20克小蘇打5克涼水20克紅棗兩把開花紅糖饅頭（1yr+）的做法紅糖、開水混合，充分攪拌，放涼。第1步放涼（35℃以下），加酵母、中筋麪粉、熟油，耐心揉麪至盆光不粘手。蓋保鮮膜，35℃發...

超級喜歡斑斕的香味，小時候奶奶經常用來煮芋頭時，特別懷念這個味道，正好又想吃饅頭了，所以這次來個斑斕汁饅頭。用料斑斕汁約110克中筋麪粉250～280克酵母4～5克白砂糖35克（按照個人喜歡添加）食用油約10克斑斕汁饅頭的做法斑斕...

突然想吃蒸饅頭，於是就試着做了。用料麪粉5斤水1大碗半酵母10克雞蛋1個白糖4勺花捲快手懶人版的做法5斤麪粉，打一個雞蛋，一小袋10g酵母粉，白糖5小勺，倒入一大碗水，攪拌成大面絮狀，然後邊揉麪，邊少量多次的繼續加水，我用的是温...

減脂期的早飯，一般一個饅頭加一杯無糖拿鐵，一個雞蛋。用料酵母6克麪粉100克黑麥粉400克水適量橄欖油10克紅棗6顆葡萄乾適量糖適量減脂期全麥黑麥饅頭的做法黑麥粉和麪粉霍霍勻酵母化水酵母水加入粉裏，再加一點點糖，一點點...

基本不用揉，只洗一個碗用料麪粉分兩次酵母4g越嚼越香的懶人饅頭的做法温水加酵母化開，中筋麪粉倒進去混合均勻後蓋保鮮膜冰箱冷藏隔夜發酵，第二天拿出來室温發酵2h一點點温水加鹼面化開倒入麪糰裏（省略也可），再加一部分幹中...

又該給娃兒儲備糧食了。。。一個週一次，週週必備😬😬😬今日用四個菜譜分享四款麪食做法，有小饅頭，有花捲。。。一個菜譜下來實在是太長了，遂決定，分開哈！大家各求所需嘛，對吧😄😄😄首先來看蓬鬆暄軟/香甜可口的「奶香小饅頭...

全家人就我愛吃雜糧饅頭，每次給家人做肉包或者糖包的時候會單獨給自己做一點雜糧饅頭。這次加了燕麥和亞麻籽，口感很不錯，有顆粒感，還有很強的飽腹感，適合減脂期哦！用料中筋麪粉適量全麥粉適量蕎麥粉適量酵母適量鹽適量生燕...

剩餘的豆漿渣和家裏吃不完的葡萄乾用料普通麪粉剋核桃仁葡萄乾五穀豆漿渣果仁饅頭的做法用過濾不要的豆漿渣加水稀釋，放入麪粉，一勺白糖及半包酵母菌。和成麪糰。洗乾淨葡萄乾，控幹水，並切碎。備用反覆揉搓麪糰後，在分成幾...

這是一個網友的留言，那麼我們來分析一下造成饅頭會扁平的可能性。用料麪粉、酵母、水饅頭蒸出來為什麼會扁平的做法麪粉：每種麪粉的筋性和吸水率不同，發酵又會產生水，換了耐水性不高的麪粉，而操作習慣沒改變，饅頭塌下去可以...