一個地道北方家庭 對水餃自然是無限鍾愛。老是韭菜肉和素三鮮？！是否已經審美疲勞 開個菜單記錄我家各種水餃餡搭配。
用料
| 通用公式： | |
| 餡料（菜 肉 雞蛋） | |
| 麻油（可用熱油炸花椒 熬製） | |
| 十三香（可用胡椒粉+味精替代） | |
| 鹽（根據老抽和甜麪醬的量決定） | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 香油（可不放） | |
| 雞精（可不放） | |
| 甜麪醬（可不放） |
水餃餡的無限種可能的做法
以下只是單純記錄我家吃過的配方，排名不分先後
藕+豬肉+木耳
這個搭配我蠻喜歡，藕的口感也是脆甜。胡蘿蔔+香菇+豬肉+木耳
這個不論營養顏色搭配還是口感我都必須強烈推薦。![水餃餡的無限種可能的做法步驟圖 第2張]( "水餃餡的無限種可能的做法步驟圖 第2張")
白菜+豬肉
感覺口味略清淡了點，可能是白菜含水比較多吧。
Yips：對於含水多的蔬菜一定要記得提前用鹽醃漬出水 然後攥一下水分再放到肉裏。墨魚/鮁魚 等魚水餃。
對於魚類的水餃我不是很喜歡，多少有腥味，而且總擔心會吃到刺。西葫蘆+雞蛋+粉條+一丁丁蝦皮
顏色豔麗味道小清新豆角+豬肉+大葱
豆角豬肉味道很搭，不論做水餃還是蒸包味道都很贊。豆角剁成丁。洋葱+豬肉+木耳+少量香菇
很有營養的一款，洋葱剁成丁後加鹽 攥出水分，吃起來仍然脆脆甜甜的。豬肉+海蔘+蝦仁+韭菜+大葱
價格不菲啊，海蔘和蝦仁都是脆的口感，不用多放但是很提升口感。![水餃餡的無限種可能的做法步驟圖 第3張]( "水餃餡的無限種可能的做法步驟圖 第3張")
韭菜+豬肉 或芹菜+豬肉
經典款。不用多説。![水餃餡的無限種可能的做法步驟圖 第4張]( "水餃餡的無限種可能的做法步驟圖 第4張")
韭菜+豆腐+香菇+蝦皮
