這個素餡源於我的奶奶非常想吃白蘿蔔做的食物,所以倒騰出了這個餡料的餃子,味道非常鮮美,強烈推薦大家嘗試一下哦!
用料十分隨意,並且簡單易操作,餃子餡料一般沒有固定用量,因此這裏我就不詳細標明瞭,有不把握的廚友可以先少量製作,炒餡過程中少量多次添加調節,試一下味道
用料
白蘿蔔 | 半根 |
木耳 | 適量 |
幹香菇 | 8朵 |
香菜 | 兩根 |
醬油 | 適量 |
素蠔油 | 適量 |
白蘿蔔素餡餃子的做法
提前泡發乾香菇和黑木耳,泡好後切碎,白蘿蔔去皮切碎,用少量鹽殺出水分。香菜洗淨切碎
接下來炒餡,熱鍋下油,先放香菇,煎至金黃,然後把白蘿蔔和木耳下進去,開中小火翻炒均勻,下入調料,調好味道後放入香菜,翻拌均勻,出鍋前加入幾滴香油
出鍋涼涼,就可以開始包餃子啦!包好後開水上鍋蒸15分鐘-20分鐘即可
小貼士
1.做這個餡料的餃子最好是用蒸制的方法,這樣可以最大程度的保留餡料原來的鮮甜味
2.香菜一定要加,會提升整個的味道層次
3.餃子皮最好選比較薄的,蒸出來透明有韌勁,好吃