鮮嫩多汁的扇貝餡餃子

扇貝道鮮美，營養豐富，與海蔘、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。富含蛋白質、ω-3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年痴呆症。

☘️眾多餃子餡中最鮮美多汁的一款☘️

用料  

鮮嫩多汁的扇貝餡餃子的做法  

1. 少量絞肉250g即可

2. 這是什麼呢？是我用葱姜花椒泡的水，用不了的可以用凍格凍起來保存，今天就用一塊。
   肉餡加料酒、花椒水、生抽、老抽、白胡椒粉、十三香、蠔油、少量糖提鮮，順時針攪拌，切姜沫放在肉餡上，燒熱的油放花椒炸出香味撈出後澆到姜沫上，提香後繼續攪拌上勁兒。

3. 韭菜與肉比例為2:1
   韭菜與肉混合前要用香油拌勻

4. 扇貝買新鮮出殼的，把黑色部分除乾淨！
   買現成的扇貝丁也可以，我比較後認為新鮮全貝更鮮美！

5. 扇貝與韭菜肉餡分開放，包的時候如圖的量分別包入

6. 起鍋燒開水放入鹽，下入餃子，水開添水，三開出鍋。

7. 鮮美多汁的扇貝餃子就做好了。

小貼士

扇貝與韭菜肉餡分開放（鮮嫩多汁的關鍵）