天津飯（天津丼）——— 日本料理長的味道

天津飯（天津丼），乍聽起來還以為它是天津特有的料理。殊不知，它是地地道道日本的中華料理。關於它的起源眾説紛雲，歸根結底，就是店主為了不讓客人久等而研究出來的一道快手、美味又量大實惠的雞蛋料理。
   嫩滑鮮美的半熟的煎雞蛋上邊，澆上酸甜可口的湯汁，讓人吃上一回就難以忘記……

用料  

天津飯（天津丼）——— 日本料理長的味道的做法  

1. 把B的食材放進一容器裏充分攪拌，製成水溶澱粉備用。

2. 先把A的所有調味料和清水放進鍋裏煮至沸騰。沸騰之後把水溶澱粉倒進去，一邊煮一邊用勺進行充分攪拌。一直到表面有氣泡產生，湯汁變得黏稠而且有光澤時，關火備用。

3. 把白米飯盛進一個盤子裏或者淺碗裏備用。把2個雞蛋去殼，打進碗裏。把2根蟹棒撕成絲放入碗內，用筷子攪拌均勻。

4. 
   鍋裏倒入2小匙植物油，油燒熱後倒入雞蛋液。用鏟子或者筷子在雞蛋液上輕輕的攪拌，目的是使雞蛋煎得鬆軟嫩滑。

5. 當雞蛋煎制7分熟時關火。這時雞蛋已經變得鬆軟嫩滑。

6. 用鏟子把煎雞蛋滑入事先準備好的白米飯上，輕輕地整一整形狀。

7. 澆上剛剛做好的湯汁，最後撒上荷蘭豆或者小葱葉，開吃了！酸酸甜甜的湯汁，味道鮮美的煎蛋及嫩滑的口感，真是有一種妙不可言的感覺😋相信不論是老人，還是孩子，吃過一回，就不會忘記這個味道😋

小貼士

1.由於雞蛋要煎得比較嫩（7分熟）一些，所以必須使用新鮮的雞蛋（也不要使用裂紋的雞蛋），以防食物中毒。