快手火腿雞蛋炒飯

娃爸和娃都愛吃炒飯，這個炒飯我也做過多次，開始娃爸覺得我沒有他做的好吃，現在説我做的已經超過他了，得到表揚還是很開心的哈😊

用料  

快手火腿雞蛋炒飯的做法  

1. 洋葱小半個切成末，胡蘿蔔切末，豌豆和玉米粒熱水裏煮兩分鐘，火腿切丁。

2. 三個雞蛋打散後小火炒熟，炒雞蛋不用放特別多的油，雞蛋吸油很厲害，蛋液快凝固時關火即可，這樣雞蛋比較嫩。把雞蛋搗碎，不用特別小塊。

3. 盛出雞蛋，鍋內再倒入和炒菜差不多或更少一點的油，把切好的洋葱放入煸炒，加入切好的火腿丁。

4. 調成小火，加入米飯，用飯鏟邊翻邊把米飯搗碎，加入耗油，不停的翻炒，火一定要小，不然會糊底。

5. 加入適量鹽，加入胡蘿蔔和豌豆玉米粒，繼續不停翻炒。等米飯粒粒可見時關火即可。盛出後可以再放點香葱末，我家孩子不吃葱所以沒放。

6. 如果想要好看，可以用模具，或者把米飯盛飯小碗裏壓實倒扣在盤中。圖片中我是用的心形模具。

小貼士

米飯隔夜的比較好，不能太濕。
全程用較小的火，不然會糊底。