發麪燒餅

🎶跟我學校食堂一個味道的發麪燒餅，超級好吃，單面烙更省油一些～
🎶麪糰可能會粘到懷疑人生，可以看看我很家常小姐姐的方子，按着這個手法來揉麪，或者看看小高姐做紅豆餅的那期視頻，也很有啟發意義～

用料  

發麪燒餅的做法  

1. 🌸和麪
   1.秤好的水裏放入糖和酵母攪拌均勻

2. 2.把酵母水倒入麪粉1中，一邊倒一邊攪拌

3. 3.水全部倒完和成麪糰，麪糰比較軟是正常的，餳面20分鐘

4. 4.放入油，用手把油和到面裏

5. 5.盆上蓋濕布或保鮮膜，放温暖處，發酵至1.5～2倍大

6. 🌸油酥
   1.準備好麪粉2，花椒粉，鹽

7. 2.鍋裏放油2開火加熱到油開始冒煙

8. 3.把油倒入準備好的麪粉2裏（注意安全，碗寧可大也不能小，會冒出很多氣泡），趁熱攪勻

9. 4.混合均勻放涼，是比較稀的狀態，用的記得攪勻

10. 🌸做燒餅
    1.面差不多發好了，拿出來排氣

11. 2.面比較粘，多撒手粉

12. 3.均勻分成四份擀成餅狀

13. 4.取一份擀開，抹上油酥

14. 5.捲起來收口捏緊

15. 6.分成四份

16. 7.做成燒餅的樣子

17. 8.同樣的方法操作剩下的麪糰

18. 9.在麪糰上刷一些鹽水，撒上白芝麻，按緊

19. 🌸烤制
    1.平底鍋放油，放入燒餅，烙到底面金黃

20. 2.取出均勻的擺在烤盤上

21. 3.放入預熱好200℃，的烤箱中烤15～20分鐘（各家烤箱温度不同，我家的温度偏低，温度時間僅供參考）

22. 哈哈，好了，外酥裏嫩～✌✌✌
    吃不完的放到密封袋裏凍上，吃的時候拿出一個放微波爐裏高火1分鐘，跟剛出爐的一樣好吃～
    要是在常温下放就會越來越幹～

小貼士

麪糰可能會粘到懷疑人生，可以看看我很家常小姐姐的方子，按着這個手法來揉麪，或者看看小高姐做紅豆餅的那期視頻，也很有啟發意義～