懷念以前單位後門的雞蛋餅
恰逢冠狀肺炎不能出門 嘗試着做一次
味道很驚喜
我的利刃電餅鐺G1 兩個雞蛋餅量
用料
麪餅 | |
麪粉 | 200g |
水 | 適量 |
炒土豆絲 | |
土豆 | 1個小號 |
胡蘿蔔 | 適量 |
白醋 | 適量 |
食鹽 | 適量 |
葱花葱絲 | 適量 |
醬料 | 兩個雞蛋餅量 |
甜麪醬 | 1勺 |
牛肉醬 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
火腿腸 | 1根100g |
雞蛋 | 2個 |
油條或者薄脆 |
可以出門擺攤的早餐雞蛋餅的做法
麪粉放入適量的水成可流動麪糊,攪拌均勻至無顆粒,放置一邊。
土豆 胡蘿蔔 削皮切細絲水洗去澱粉, 水開 焯水2分鐘 ,依個人口味倒入白醋和鹽, 大葱切粒 切條備用
火腿對半切開,油煎變色撈出
下大蒜花椒辣椒爆香 ,(本人用自制牛肉醬爆鍋只下大蒜)下土豆絲翻炒1分鐘關火,下葱絲攪拌均勻備用
牛肉醬耗油醬油甜麪醬各一勺調勻備用
電餅鐺加熱刷油倒入適量麪糊刮勻整個鍋底,四周微翹起翻面,打上一個雞蛋攤勻 撒葱花 黑芝麻,待略凝固 迅速翻面,刷醬放入適量土豆絲 火腿腸 薄脆(薄脆用混沌皮炸制就可以)捲起 ,對半切開裝盤享用
喜歡吃香菜可在炒土豆絲的時候 隨葱絲一起放入香菜
現在不方便買菜 吃囤貨。