春季護肝美食
用料
土豆絲 | |
青紅椒絲 | |
蕎麥麪 | |
雞蛋 | |
酸菜 | |
幹辣椒 | |
蒜 | |
葱 | |
醋 |
蕎麥蔬菜卷的做法
將蕎麥麪放入盆裏加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊;平底鍋置微火上,用少許色拉油擦鍋底,燒熱,用勺將蕎麥麪糊搖入平底鍋中,用刮板抹平,烙黃一面後翻烙另一面,烙熟即成蕎麥餅
坐鍋上火,倒入色拉油,放入一半的幹辣椒、蒜片、葱花炒出香味後倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調入精鹽、醋,再翻炒幾下即可
鍋內再加少許色拉油,放入另一半的幹辣椒、蒜片、葱花炒出香味後,倒入酸菜中,煸炒幹水分後調入精鹽、翻炒均勻即可
將烙好的蕎麥餅改成10釐米的正方形,一半餅皮捲入炒好的土豆絲,一半餅皮捲入炒好的酸菜,裝盤即可