鍋塌三瓜。它是用黃瓜、絲瓜、苦瓜、雞蛋、蝦仁做成的，選料新鮮自然，製作方法並不複雜，配以麻醬調成的涼拌汁，口感清淡，少油膩，瓜軟、蝦香、蛋酥、老少皆易。餐後再吃一塊西瓜，應是一件很愜意的事情，因為西瓜最適合餐後吃。
選擇健康營養的飲食方式，配上你精心準備的夏季美味佳餚，讓家人和你擁有一個好胃口，無疑是一份幸福。
用料
| 黃瓜 | 1根 |
| 絲瓜 | 半根 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 蝦仁 | 50克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 鹽 | |
| 味精 | |
| 白糖 | |
| 醬油 | |
| 醋 | |
| 麻醬 | |
| 香油 |
鍋塌三瓜的做法
將苦瓜、絲瓜、黃瓜分別切成條，苦瓜、絲瓜用開水焯燙，黃瓜加鹽醃製備用
鍋中加少許水，燒開後放入食用油，將蝦仁滑熟出鍋，雞蛋中加鹽、醋打散後放入蝦仁、黃瓜、絲瓜、苦瓜、少許澱粉，拌勻放置兩分鐘
麻醬中加醋、鹽、白糖、醬油、葱薑蒜末、味精調勻備用
坐鍋點火倒油，將拌好的雞蛋液倒入鍋中煎至兩面金黃，出鍋裝盤後將調好的麻醬汁澆在上面即可
