就愛這口，外酥裏糯，像點雞仔餅味道的老公餅😃
以下的量一可做一盤16個
用料
| 水油皮:水 | 45克 |
| 糖 | 20克 |
| 豬油 | 40克 |
| 中粉 | 118克 |
| 油酥: | |
| 中粉 | 90克 |
| 豬油 | 45克 |
| 內餡: | |
| 水 | 100克 |
| 白糖 | 20克 |
| 豬油 | 20克 |
| 南乳 | 1塊(約10g |
| 鹽 | 3克 |
| 冰肉 | 50克 |
| 花生碎十芝麻 | 60克 |
| 糕粉 | 70克 |
| 五香粉 | 1勺(約1g) |
老公餅的做法
水油皮料拌勻，合成團，揉光滑，醒20分鐘
油酥料拌勻，和成團，醒20分
餡料中液體類小火煮開後加入剩下的翻拌均勻，盛出，冷卻至室温
水油皮包入油酥，擀成長條，折三折，再擀成長條，再折三折，再擀長條，三折後擀成寬的薄片，捲成圓柱狀，平分16份，再擀成中間厚，邊緣薄的麪皮
包入冷卻後平分好的餡料，表面劃三刀，涮蛋液，撒芝麻，上火175，下火155預熱，大概30分出爐
出爐咯
![老公餅的做法步驟圖，老公餅怎麼做好吃 第2張]( "老公餅的做法步驟圖，老公餅怎麼做好吃 第2張")
哇，酥的掉渣渣，好次🤗
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小貼士
先煮好內餡再做水油皮，油酥
各家烤箱不同，温度自己掌握，
下次補拍步驟圖😊
