香葱大餅餅

烘培，是我的軟肋

最根源是因為自己不喜歡吃甜食

當然也因為製作時間太長（就是懶）

直到

我烤出了快手鹹味的點心

又把它改造成了大餅的模樣

西式烘培手法弄出了中式料理

甩掉平底鍋

葱油大餅餅，烤出來

用料  

香葱大餅餅的做法  

1. 奶油奶酪、黃油室温軟化後用電動打蛋器攪打均勻.如果室温比較低，可以考慮水浴加熱軟化，或者直接放入微波爐叮一下（容器要蓋個蓋子以免崩得到處都是）

2. 加入牛奶（或者水）、鹽、雞蛋，然後用電動打蛋器繼續攪打

3. 加入香葱拌勻

4. 低筋麪粉和泡打粉混合後，篩入奶糊裏

5. 攪拌均勻，只需要混合均勻不需要過度攪拌。這時的麪糰非常濕潤，當然也非常粘手。。。

6. 烤盤上鋪油紙，撒一些乾粉，然後將濕濕的麪糰直接轉移到紙上。利用刮刀給麪糰整整形狀

7. 將烤盤直接放入預熱好的200度烤箱，烤制15分鐘。然後一隻香葱大巨蛋就完成了

8. 切開後，內部非常濕潤柔軟，如果你喜歡錶面更脆的口感，可以切開後再放入200度的烤箱復烤5分鐘

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小貼士

今天的這個烘培方子完全複製了司康的做法，只不過我選擇了一整個麪糰一起入烤箱，這樣可以更大程度的保持水分，讓烤出的餅餅內部更鬆軟一些。加上它是鹹味的，頗有一種發麪大餅的感覺，再加上切開之前它的那樣模樣，被我賜名：香葱大巨蛋～

按照正宗的司康做法，麪糰入烤箱前就分成8份，分開擺放，然後再放入200度的烤箱烤制。這個方法對於像我一樣的新手來説，非常容易翻車。因為這個麪糰真的非常粘手（對於烘培小達人們可能會稱之為非常濕潤），切開後分開擺放你就很難保證它是個什麼形狀了...