紅糖餅、白糖餅、葱油餅，在家自己烙~~

今天給小夥伴分享的是上週在家做的烙餅，平常烙餅都是家屬做，不過最近他被“封印”在黑龍江，嘴饞的我只好自己動手了。

我喜歡吃糖餅，家屬喜歡吃葱油餅，想着索性一次性做了，放冰箱裏，隨時想吃，烙一個。還真的可行，大傢伙不妨照着試試~~

更多的菜譜首發在微信公眾號：食飽聚好
歡迎關注交流

用料  

紅糖餅、白糖餅、葱油餅，在家自己烙~~的做法  

1. 1、中筋麪粉先加熱水燙麪，再用冷水和麪，揉成光滑的麪糰，放置一旁餳30分鐘。
   
   ▶水量約為麪粉一半，熱水燙麪可以使餅柔軟不硬，冷水使餅柔韌有嚼勁。大家儘量不要用一味冷水和麪，這樣做出來的餅冷了之後口感會偏硬，放久就不好吃了。

2. 2、餳完的面會變得柔軟一些，可以加些麪粉再揉一下，然後分成大小一致的劑子，用擀麪杖擀成圓片。
   
   ▶劑子大小就自己把握吧，看自己鍋的大小。

3. 3、然後在面片上抹上薄油，薄薄就行，捲起來。
   
   ▶3和4的步驟是增加餅皮的層次，如果你不介意單層，也可以忽略。

4. 4、再捲起來，如下圖：

5. 5、用手掌壓平，用擀麪杖擀成圓片，撒上黑芝麻和白糖，用擀麪杖壓一下。

6. 6、然後像包包子一樣，把邊收起來，如下圖：

7. 7、再用擀麪杖擀成薄片。
   
   ▶越薄越好，烙起來容易熟，有香脆感。當然儘量別破太多皮，會露餡。

8. 8、按照以上步驟完成紅糖餅。

9. 9、葱油餅跟以上步驟也是一樣，只是將餡料換成了葱花+鹽+油。
   
   ▶也可以加點點糖在裏邊，如果你覺得鹽有點生硬的話。

10. 10、最後就可以用保鮮膜，將做好的餅分層放置，放冰箱冷凍了。喜歡的小夥伴可以一次性多做點，慢慢吃~~

11. 11、烙餅其實還蠻簡單，炒鍋或者不粘鍋加少許油，5成熱放餅，因為餅擀得薄，不用一分鐘就可以翻面，再翻一次基本就熟了，也可以多次翻面，減少糊鍋的概率。
    
    ▶冰箱拿出來的餅不用解凍，直接掰開，下鍋就好了。
    
    ▶火候自己調，先中小火試試，別燒黑就行了。注意看鍋，別都冒黑煙了，還使勁加火。

12. 為了一次性給大家看最後的成果，我把三種餅都烙了，三個餅，加一碗番薯粥，晚飯都吃撐了~~
    
    ▶紅糖餅

13. ▶白糖餅

14. ▶葱油餅