用料 芹菜葉 80克 麪粉 50克 韭菜 15克 火腿 1片 牛奶 100克 雞蛋 一個 胡椒粉 少許 生抽 1/2茶匙 鹽 適量 香油 1/2茶匙 芹菜葉攤餅的做法 芹菜葉洗淨，入沸水鍋中焯1分鐘，撈出沖涼，擠掉水份，切碎．韭菜擇洗乾淨，切碎．火腿切小丁． 先將麪粉和牛奶混合均勻，雞蛋打散再倒入，攪拌均勻． 在麪糊中倒入芹菜葉碎，韭菜碎和火腿丁，調入胡椒粉，生抽，鹽和香油，攪拌均勻． 鍋中少許油燒熱，轉開後，倒入麪糊，轉勻成圓形，小火煎至兩面上色均勻，取出切塊兒食用．
