營養+好吃的薄皮大餡素包子（新手無壓力）

第一次做素包子，沒想到還挺成功，薄皮大餡哈哈，忍不住記錄下分享給大家😊

用料  

營養+好吃的薄皮大餡素包子（新手無壓力）的做法  

1. 所有原料食材準備如圖～

2. 胡蘿蔔和香菇，切丁。

3. 小白菜、大白菜、油菜，切碎。（這裏選擇自己喜歡的菜即可，我選擇這些是因為正好家裏都有）。

4. 雞蛋攪拌成蛋液，
   粉條提前半小時泡發切碎（也可以和麪的時候直接順手把粉條泡上），
   幹蝦仁洗三遍後控幹（蝦皮也可以，我就就地取材了）。

5. 鍋中倒油，先炒雞蛋。忘了拍照( ▔, ▔ )
   然後再倒油，倒入胡蘿蔔碎和香菇碎，一起翻炒。一分鐘後香菇會出水，這時煤氣火稍大些，然後將蔬菜倒入，大火翻炒幾個來回，關火。

6. 所有材料混合，圖中為香菇+胡蘿蔔+雞蛋+小白菜+油菜+大白菜+粉條，攪拌均有，可按照個人口味，加入調料。

7. 這是發酵後的面，之前忘了拍照。水+酵母+糖，大概醒發了4個小時，變成了原來的3倍大。

8. 面揉好，揪成乒乓球大小的麪糰，然後擀成中間厚兩邊薄些的皮，放入餡料，隨心捏成自己喜歡的形狀。
   
   重點！！包好的包子，一定要醒發10-15分鐘再上鍋煮。這樣可以讓皮醒發的更好。
   
   涼水下鍋，大火蒸，水開可以看到冒白色的蒸汽後，轉成小火，蒸10-15分鐘。關火後再靜待3-5分鐘，避免回縮。

9. 皮薄餡大又有營養的包子就出鍋啦，咬一口，很滿足！一下吃了三個😁

小貼士

1.一定要二次醒發。
2.冒白色蒸汽後，開始計時。
3.可以再加點木耳和豆乾，味道會更豐富。
4.想要皮薄，可以擀麪皮的時候擀薄一些。最多和兩邊一樣的厚度，一定不能中間薄兩邊厚哈。