家中簡單自制肉包子

用料  

家中簡單自制肉包子的做法  

1. 把半肥瘦豬肉搞爛，想要口感可以不要搞那麼爛，肥瘦自己調，我這大概是四成肥六瘦

2. 我自己在肉中放了幾隻蝦進去，看自己喜歡
   搞好後加入蠔油，鹽，生抽，糖，香油，胡椒粉拌勻，最好加一點點水，最後加上生粉把水份封鎖住，這樣吃起來有點肉汁，不要忘記把香菜，葱，九王，大白菜這些放進去拌勻！放進冰箱冷凍一下備用

3. 製作麪皮部分，先把酵母用一點温開水拌勻了，用雙筷子🥢攪動一下面粉一邊加水一邊加攪，攪成棉絮狀，水留20克左右不要一次倒進去

4. 然後把麪粉搓成麪糰，幹就濕一下水繼續搓，手動就左手搓出去拉回來，右手搓出去拉回來，來回搓上幾次，麪糰光滑圓潤飽滿了感覺有筋道了就可以靜止發酵了，冷天可以放在電飯煲裏，預先讓裏面有點熱氣，大概30分鐘就已經發大一倍了，

5. 用手指戳一下洞不回縮就證明可以了！上圖因為我酵母過期發不起來了，大家注意一下酵母如果失去活性是發不起的！

6. 把麪糰進行排氣，用棍子反覆壓平對摺壓平對摺，這樣對之後的發酵有好處！把麪糰分成一個50克的麪糰

7. 小麪糰壓一下，用棍子壓成圓形

8. 中間厚一點，邊薄一點，防止中間爆開

9. 放大概40克左右的肉進去包

10. 拇指向內按壓不放

11. 然後順着捏過去

12. 最後收口就行了！

13. 包好的靜止30分鐘，讓包子醒發再蒸10分鐘，滅火局3分鐘就可以出爐了！👏

14. 口一定要捏好了，不然會爆開，好了感覺去試一下吧！