免揉鬆脆法棍怎麼做才好吃

搬來大理長居時間和空間都被拉得很寬闊飽滿避哥給置辦了嵌入式烤箱終於可以斗膽自己烤法棍了免揉方子很多，我是照做的室温發酵3小時，半小時翻折一次冷藏發酵12小時，然後拿出來整型、再發酵、劃口口、撒乾粉烘培是考驗時...

木有廚師機不想手揉不想啃棍子的日子裏.......用料高筋麪粉克400水克320鹽克5糖克30酵母克3奶粉克15果料多多，切碎免揉軟甜棍子包的做法温水溶解鹽糖，放涼後加入酵母攪勻後加入麪粉和果料，攪拌至無干粉。室温靜止半小時...

沒有面包機，嘗試過幾次手套膜都失敗(´._.｀)後來研究了一下小餐包的做法，很快手，還可以自己各種DIY，不需要揉出膜，也不需要反覆發酵。很多用料比較隨意，大家領會精神就好。餡料沒有豆沙或者橙皮就不放，也很鬆軟，放了就是口味豐...

材料、半成品合集：_list/573304106794356736/麪包合集：_list/471619887400247296/鹼水、歐包、貝果合集：_list/573302548153262080/直接法吐司合集：_list/573202681422712833/老面吐司合集：_list/573304227279962113/中種...

靜置摺疊產生面筋一切交給時間去處理等待時間比較長可以和其他麪包同步進行室內温度超過28度建議冰水開空調石板預熱1小時必須整形手法和割包手法需練習...（其實就是法棍配方加堅果果乾嘛）用料日清百合花粉180克海鹽2克...

這個配方是三個短棍🥖的，全麥佔1/3高筋麪粉+全麥麪包=300克第一次烤法棍🥖就成功了🥰💁配方簡單🌒晚上做好麪糰～隔夜發酵～🌞第二天烤即可麪糰濕度比較大，基本可以用硅膠鏟搞定用料高筋麪粉200克全麥粉100克鹽6克水215克幹...

用32寸小烤箱烤出的非專業小短棍，無需出動廚師機，更不用揉出手套膜。因為牛奶快過期，所以液體都是牛奶。可以水替代，控制在175克左右。70%左右的含水量操作難度較低。高筋麪粉提供鬆脆的口感，T65提供香味。外酥內軟，奶香四...

小陽陽喜歡吃法棍🥖，安排！帶上火車去西安。其實期間我也做過很多次，都以失敗告終，感覺像烤饅頭，就是沒有買的好吃。直到今天的麪包，我非常滿意，記下來分享，也是自己做收藏。陰差陽錯把昨天做剩下的pizza餅麪糰加入，美妙的事情...

正宗的法棍麪包外皮酥脆，內心濕軟有嚼勁，面香濃郁……吃過法國的Baggute，外面買的總覺得差點意思，自己嘗試了很多配方，這個方子算是最接近的^^而且不用揉手套膜，一共只需摺疊摔打三次，每次20秒～沒錯20秒用料高筋麪粉350克水26...

不失營養，又想健康減脂，來點小情調，首選“黑麥”一明智的選擇，脆皮歐包開做了…～～用料高筋麪粉240克酵母3克水120克黑麥粉100克鹽3克“鬆脆爆皮”免揉黑麥歐包的做法第一步，高筋麪粉120克，酵母2克，水120克，攪拌發酵起泡，置冰箱冷...

一直喜歡法棍，尤其是全麥的。切片烤香後，麥香味特濃，加上脆脆的外皮，抹上心愛的吞拿魚色拉，配上一杯咖啡，就是既營養又美味的一頓早餐😋看到這款全麥方子，毫不猶豫地試做了下，意外成功！還被同學表揚，所以在此與大家分享。願朋友...

軟歐包用料温水克110鹽克2砂糖克3酵母克1.5即1/2小勺色拉油克5高筋麪粉克150免揉長棍麪包（藤田千秋）的做法調整水温：夏季常温、春秋25～30度、冬季35度左右。水中放入鹽、糖，均勻撒上酵母粉，靜置一分鐘待溶解。加入色拉油或...

油管上看到的法棍教程，家用烤箱的條件就可以做好吃的法棍，還是免揉！菜譜圖先這樣，第一次試整形不好看，菜刀切得亂七八糟，但是有大洞，第一次就成功！等我下次做再換哈~用料乾酵母1/4小勺水325g或11/2杯鹽13/4小勺中筋麪粉500g或...

利用碎片時間（真正需要佔時間動手操作一會兒的就是整形，大概10分鐘，其他步驟都只1、2分鐘）。不用揉麪，簡單樸素，但口感很好，很適合想換口味做做。碎片時間：👉🏻早上出門前把材料混合放冷藏，下班回來抽四個空隙時間疊“被子”，（也...

因為有小夥伴在之前紅糖花生的方子問我能不能做成可可味。所以就在紅糖花生的基礎上改動了一下，有了這款方子。皮脆脆的，裏面很有嚼勁，還有烤的稍微有點焦的巧克力豆滿口濃郁的巧克力味是可以慢慢咀嚼吃的麪包介意熱量可...

法棍🥖(Baguette)是一種非常傳統的麪包，因為材料簡單，所以對製作工藝就要求較高，只有將每一步操作都發揮到極致，才能真正提升法棍的風味。例如：相對較高的含水量，可以使法棍的內部組織更加柔軟，更多漂亮的蜂巢氣孔；用拉伸摺疊...

無黃油無需開膜五分鐘準備用料高筋麪粉600克酵母10克鹽10-15克水（50度左右）420剋核桃仁葡萄乾隨意克免揉脆皮面包的做法混合原料，攪拌至無干粉；室温發酵2倍大；排氣整形滾圓，二次發酵至1.5倍。表面噴水，撒芝麻，劃口烤箱預熱230...

借鑑了bettyshop，麪包職人和另一位廚友的方法，找了一個自己使用起來方便的法子，僅為自己記錄使用。用料中筋麪粉400克乾酵母4.5克温水295克鹽4克法棍免揉的做法所有材料放一起攪勻到無顆粒，比較光滑。室温發到2倍大，包保鮮...

無糖無油健康法棍！此量是32l烤箱一下烤兩根法棍正好。做法簡單，但不一定是完美的（完美我也不知道是啥子標準），本人是滿意的。用料高筋麪粉200克水150克鮮酵母5克鹽2克超簡單免揉法棍的做法鮮酵母在水中化開，加入鹽，高筋麪粉，...

複製自@yuentien用料高筋麪粉克水克酵母克鹽克橄欖我的實操筆記==免揉法棍的做法123額…！水多了大概30g一手好濕ᕕ(ᐛ)ᕗ加了24g粉，差不多了一發後割包二發後，後面倆粘了你倆這麼要好，就不拆散你們了第一次成品...

這本書買了好久，期間做了很多次，翻車很多次，出品難看很多次，法棍就是最基礎也最不好做的，這次也並不是太好，但是我想記錄自己到底還能努力到什麼程度，記錄自己的法棍製作過程吧用料高筋麪粉500克鹽10.7克水350克鮮酵母4.5克v...

100個家庭有100個葱油餅的味道。步驟圖多，其實做起來很簡單。口重的鹽量可以增加1克。此方可做直徑28cm的餅兩塊。用料中筋麪粉300克水210克葱一把，大約60g鹽7克油適量手粉大約50克免揉麪版脆脆葱油餅的做法稱量好材料，...

這是一款無蒸汽簡易版免揉葡萄乾法棍，簡單做又好吃😋！用料温水290克鹽7克糖7克油12克酵母5克高筋麪粉370剋核桃50克葡萄乾50克簡易版免揉葡萄乾法棍的做法除核桃、葡萄乾外所有材料混合均勻。加入核桃和葡萄乾混合均勻...

不需要揉麪，通過靜置摺疊產生面筋，沒有特別的説明，按步驟做就好了，就醬~以下用量可做30cm迷你法棍兩條中筋麪粉就是我們常用的普通麪粉，蛋白質含量在11%左右，我用的是法國T55粉。免揉法耗時很長，我在最後的小貼士裏補充了按...

用料1(天然酵種酵頭)中粉1.12盎司，32克天然酵種0.75盎司，21克（水粉比例1：1）水1.12盎司，32克用料2(主麪糰)中粉10.95盎司，310克天然酵種酵頭全部鹽0.25盎司，7克水6.6盎司，187克免揉法棍（天然酵種）的做法1(天然酵種酵頭)混合原料，加...