廣式糕點，Q彈馬拉糕
每次帶小寶去買菜，他都要買這種QQ彈彈，綿綿軟軟的馬拉糕，昨天因為颱風停課，沒上幼兒園，還專門打電話給我，讓我給他帶，跑完整個菜市場，只買的半斤，拿回家沒五分鐘就被四個小孩瓜分了，想着晚上自己做一個吧，反正大人小孩都喜歡吃。...
廣式糕點怎麼做才好吃
【廣式茶點】好吃易做芋頭糕
用料去皮芋頭1包粘米粉150克玉米澱粉15克水330ml白芝麻適量臘腸1根蝦米15個糖1茶匙白胡椒粉1茶匙五香粉1茶匙蒜末1-2瓣蠔油半勺生抽半勺【廣式茶點】好吃易做芋頭糕的做法芋頭切小粒或者小片都可以芋頭備好芋頭蝦米臘...
《紅豆沙糯米糕》廣式早點
用料紅豆沙克白糯米克白砂糖克《紅豆沙糯米糕》廣式早點的做法白糯米加糖煮熟留做備用～將白糯米放入容器一層，再放入豆沙一層，如此反覆～...
廣式馬拉糕 傳統麪點
對於沒有烤箱的小夥伴，中國人的傳統蒸煮大法同樣可以做出美味的下午茶甜點，秋天怕燥，今天的推薦免烤快手真心好吃不上火呢一個從沒去過廣東的北方孩子表示其實有顆南方人的胃，喜歡吃各種廣州菜，也好奇五花八門的廣式早茶—...
廣式早點馬拉糕 （非發糕，零失敗）
下廚房試了好多個版本，發現木薯澱粉是關鍵，沒有的只能叫發糕（粗粗碎屑的口感），絕對不是馬拉糕Q韌的口感哈～借鑑沙沙小廚的方子，略作調整，更煙韌D…每個人喜甜程度不同，糖量酌情加減；不同牌子麪粉吸水性不同，液體量也酌情加減，最好...
經典廣式點心——臘味芋頭糕
小時候跟媽媽去菜市場，最喜歡早餐攤上的芋頭糕，聞着香香的，口感軟糯糯，可好吃了。用料去皮芋頭300克臘腸1根蝦米或蝦皮少許葱姜少許白糖、胡椒粉、鹽適量粘米粉250克清水適量沸水適量經典廣式點心——臘味芋頭糕的做法芋...
紅糖馬拉糕（廣式傳統糕點）
紅糖馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，是一道有名的小吃，和紅糖糕很相似，其二者做法也幾乎一樣，只是把做紅糖糕時一部分的麪粉用木薯粉代替了，這樣吃起來有點Q彈的感覺，有嚼勁。紅糖馬拉糕主材就是麪粉+木薯澱粉，這兩種粉的比例沒...
新式廣式糕點—龍博士青汁桃粿
紅桃粿是潮汕一種小吃，做法簡單，香軟可口，可以蒸，煎多種吃法，突發奇想，用青汁做桃粿，清香軟糯，效果也是棒棒的用料粘米粉500g龍博士大麥若葉青汁12g生粉50g去皮綠豆500g油適量芹菜少許鹽少許新式廣式糕點—龍博士青汁桃粿的做...
糕點小吃-廣式蘿蔔糕
冬天吃蘿蔔，客家人的蘿蔔粄，老廣的蘿蔔糕！小時候覺得就一把粉末加入各式材料可以幻變精彩美味很神奇，長大了，原來自己都可以！！用料蘿蔔1根臘腸2條臘肉1塊蝦米100克豬肉200克乾貝20粒粘米粉500克水650克鹽3勺胡椒粉5勺白糖1勺...
【賀年糕點】廣式馬蹄糕
年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意生活一年比一年好。前人有詩稱年糕:“年糕寓意好運深，白色如銀黃色金”。祝大家馬年身體健康，幸福安康，心想事成，金銀滿屋！用料黃片糖280克馬蹄粉235克水4碗（約1056克）淡奶80毫升【賀...
廣式甜點：馬拉糕
學每道點心，都只希望歪歪能喜歡吃。崽，如果你能再瘦點，我願意為你學更多美食。這道點心感謝敏助理採購及授課，我沒怎麼動手，就旁觀了下。但保證：我看一眼就會了，這是天賦！哈哈哈哈哈哈哈哈用料酵母面種：低勁麪粉300g雞蛋糊：低勁...
廣式早茶點心芋頭糕
芋頭榚，蘿蔔糕都是廣式早茶常見點心，一起分享心得用料芋頭適量個臘味（臘腸臘肉適量蝦米適量粘米粉500克玉米澱粉50克水1200克鹽少許五香粉少許廣式早茶點心芋頭糕的做法準備好所有材料，芋頭還是廣西荔浦芋頭比較香，粉把所...
蜂巢蛋糕——經典的廣式早點
補血養顏的廣式點心——蜂巢蛋糕，童年最愛吃的Q彈小甜點。看着蛋糕體的蜂巢！頂部蓬鬆柔軟，底部Q彈有嚼勁，兩種口味一次就能品嚐到的經典點心蛋糕體組織有密集就像蜂巢一樣，因此而得名的蜂巢蛋糕！有密集恐懼症的請忽視哈！用料...
廣式點心--芋頭糕
第一次寫食譜，多多包涵用料芋頭3.5斤（1750克）粘米粉1.8斤（900克）澄面4兩（200克）水（與粉類一起）2.5斤（1250克）水（與芋頭蝦米等）2.5斤（1250克）鹽8錢（40克）糖2.5兩（125克）味精（可不加）1兩（50克）雞精5兩（250克）五香粉（與芋頭絕配）2.5錢（12.5克）胡椒粉2....
「糕點」廣式馬蹄糕
用料馬蹄粉250克白砂糖400克馬蹄8個水450克+850克「糕點」廣式馬蹄糕的做法❶材料準備好就開做❷馬蹄粉用450克水攪拌到無顆粒狀態❸白砂糖用鍋炒至融化❹這樣子差不多完全融化了準備加水❺把850克水加進去，煮至完全融...
廣式糕點~蘿蔔糕
都説冬天的蘿蔔賽人蔘用料白蘿蔔600g粘米粉150g水100g香菇適量臘腸1條瑤柱適量廣式糕點~蘿蔔糕的做法白蘿蔔去皮洗淨刨絲香菇泡軟擠掉水份後切丁，臘腸切丁，瑤柱撕成絲，備用。鍋裏倒油燒開，先把臘腸，瑤柱，香菇炒香（小心不要炒...
經典廣式早點-蘿蔔糕
離開廣州好多年了，可是對廣州的各種小吃總是念念不忘，今天阿姨遠程指揮，終於做了一次蘿蔔糕，以作備錄，供大家參考。用料蘿蔔500克蝦米30克粘米粉250克澄粉50克臘腸50-100克糖少許鹽6-8克胡椒粉少許乾貝20克水600毫升蝦米20...
廣式點心：臘味瑤柱蘿蔔糕
以前每逢過年，媽媽都會提前蒸糕，寓意步步高昇，我媽媽總愛做的幾款糕有：蘿蔔糕、芋頭糕、糯米糕(糯米糕是我姥姥傳下來的，廣州很多人不知道)，雖然蘿蔔糕和芋頭糕是廣州人的最愛，但其實我個人更愛吃的是糯米糕。話雖如此，來到米...
廣式小點心---白糖糕
今天給大家分享一個廣東的小點心---白糖糕，白糖糕最早始創於明朝廣東順德倫教，是廣東的一種傳統特色糕點，因此也得名倫教糕。白糖糕加入了酵母，吃起來彈牙，味道清甜而且帶有酵母發酵後的酒香味，不論大人還是小孩子，都很喜歡...
【廣式點心】倫教糕，清明期間限定糕點
Tips:1.隔水加熱是為了讓粉漿加熱到半熟狀態，這樣粉和水不會分層，但也不要加熱到像漿糊一樣的狀態，這就直接熟了。2.這個糖量不會很甜的，酵母會分解部分糖，喜歡甜一點的自行加糖。3.蒸的時候蒸汽一定要足，所以火要大，水要多，...
甜薄撐（傳統廣式糕點）
從小愛吃的甜點，外脆內軟，外淡內甜，口感實在，甜香慢慢的在味蕾中綻放。互補關係的味覺享受。用料糯米粉適量水適量豬油適量糖適量花生適量芝麻適量甜薄撐（傳統廣式糕點）的做法制作餡料：1、炒花生——脱皮——破壁機嚼碎；2、白...
廣式麪點
自留一個廣式麪點配方，這個配方來自王蒙老師的叉燒包配方，自己又簡化了一下。因為太喜歡廣式麪點如雲朵般的口感。用料美玫低粉250g澄粉70g糖30～50g水160g豬油15g酵母5g無鋁泡打粉7g廣式麪點的做法可做叉燒包，醬肉包，連開...
廣式茶點：爽口馬蹄糕
廣式點心，那口爽口的馬蹄糕讓人回想起媽媽的味道！做過千層的馬蹄椰汁糕，但是隻是顏值控，卻缺少那口馬蹄的感覺！這個做法也非常友好，小白也能輕鬆駕馭哦！用料馬蹄8個馬蹄粉250克水1100克黃糖250克廣式茶點：爽口馬蹄糕的做法材...
廣式早點紅棗糕～QQ彈彈😋
一定要做一下～相當好吃，關鍵是很補哦😊用料紅棗1斤，紅糖40-50克，水600毫升，木薯澱粉280克，糯米粉120克，玉米油30克廣式早點紅棗糕～QQ彈彈😋的做法1斤紅棗，用剪刀把棗肉剪下來。然後蒸15分鐘。棗肉放入料理機，加入50克紅糖，600毫...
白糖米發糕 廣式點心
爸爸説想奶奶的發糕了，可是奶奶在爸爸十幾歲的時候就不在了，於是我昨晚出去買了粘米粉，儘量滿足爸爸的願望用料粘米粉200克白糖40克酵母3克温水200-250克白糖米發糕廣式點心的做法第一步，用少量温水化開酵母第二步，將所有...