自制 艾葉（鼠麴草，糯米青，）饅頭（刀切青饅頭）
我用的艾葉都是清明前後在田野上採的，擇洗乾淨下水焯熟冷卻後裝袋放入冰箱冷凍，吃時按需要取出待融化洗淨剁細就可～做中式糕點沒西式那麼斤斤計較，可以根據口味自行調節用量.希望對那些愛吃饅頭的而且愛自己動手的親們有...
自制 艾葉鼠麴草怎麼做才好吃
自制艾草青團
用料糯米粉250克芝麻適量花生適量堅果適量紅豆適量白糖適量艾草適量自制艾草青團的做法挑選乾淨的艾草，洗乾淨，過熱水去澀味。然後撈出瀝乾，用榨汁機加點水打成艾草泥。芝麻餡料準備，芝麻和花生炒熟，芝麻注意不要過火了，會...
香甜艾糕（艾草、鼠麴草）
娜子作為紹興人吃了20多年的艾糕艾餃，健康美味，真正純天然的食材。艾能開胃，祛濕散寒。鼠麴草鎮咳祛痰，可降血壓。（採摘野菜注意辨別真假，以防誤食毒草）用料糯米粉250克粳米粉300克白糖100克艾草葉200克鼠麴草葉100克水適量（...
鼠麴草饅頭
用料麪粉300克酵母4克水50克鼠麴草50克糖20克鼠麴草饅頭的做法鼠麴草洗淨焯水，瀝乾剁碎放入碗裏備用。在鼠麴草碗里加入麪粉，酵母，糖，水（慢慢加，水夠了就不加了），揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子發酵成兩倍大。發酵好的麪糰排氣，分成大...
鼠麴草汁
小的時候，每到清明前後，總是和母親一起，到處尋找鼠麴草，其實在我們老家，鼠麴草不叫鼠麴草，而稱呼為毛鼻頭草，毛鼻頭草的全身鋪滿温柔的絨毛，清新甜美又可愛，找回來的毛鼻頭草，母親會用石臼搗成泥狀，加入糯米粉，成了綠油油的麪糰，再...
艾米粿（清明粿）| 鼠麴草+粘米粉
艾米粿，每年春節到清明期間最想念的大自然美食之一。家裏喊“田艾，艾草”，走出社會才知道學名稱作“鼠麴草”。此草味甘，有一股類似於青草的味。🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒這個項目非常適合家庭團建，個人單打獨鬥會累成...
鼠麴草饅頭
對米果不是那麼感興趣，嘗試做饅頭，別具風味，口感特別喲！用料麪粉揉到合適糖一小勺酵母用平時發麪雙倍的量鼠麴草一把鼠麴草饅頭的做法摘原材料，不需要太多，一把就行加適量食用鹼煮爛加一勺糖、發酵粉麪粉揉麪，我用的壓面機比...
鼠麴草青團
剛好菜地有，閒來無事，隨手搗鼓用料糯米粉適量糖少許鼠麴草適量麪粉少許花生250克芝麻少許鼠麴草青團的做法鼠麴草去頭洗淨焯水絞碎備用，可放少許糖加入適量水芝麻花生絞碎，加少許糖加糯米粉，混少許麪粉，揉成團把麪糰分劑子，...
鼠麴草（艾葉）青團
這是江西人春天的美食，好多年都不在江西，今年回來了，鼠麴草和艾葉兩種都做了，都很好吃。喜歡吃糯米的可以試試。用料糯米粉300克粘米粉100克艾葉或鼠麴草適量豆乾2塊春筍半個香菇5朵鹽，蠔油，生抽適量臘肉一小塊鼠麴草（艾葉）青...
自制青團 清明果（鼠麴草版）
又到清明，中國人不論什麼節氣，都要用吃來紀念～清明節當然少不了清明果。我們家傳統原料用的是鼠麴草，有些地方是艾草，本人習慣了鼠麴草，還是覺得必須吃到鼠麴草的清明果才算是真的吃到了～本週六外出郊遊，看到野地裏長滿了品相...
鼠曲粿&艾草粿
清明節前後艾草跟鼠麴草正當時，於是在山裏田間找了許多開做粿。用料糯米粉2000克麪粉少許克鼠麴草若干艾草若干餡料糯米飯芋泥鼠曲粿&艾草粿的做法準備鼠麴草採艾草墊在粿下面的葉子清洗材料上鍋蒸，這裏有個缺點就...
鼠麴草糰子
一直都是做乾的鼠麴草，沒做過青的，今天終於試一試，感覺挺好吃的，也挺成功的，所以做成菜譜，希望對想做又不知道怎麼做的人有幫助！用料糯米粉500克玉米澱粉50克糖50克鼠麴草400克開水適量食用油適量小蘇打8克餡料花生米250克冬...
曲鼠草團
曲鼠草是清明節前後多雨天才有的，性温平，化痰止咳的功效，可以治風寒感冒，蠶豆病，白帶異常，筋骨疼痛等。用料曲鼠草500g糯米粉500g花生貢糖一包白糖100g曲鼠草團的做法曲鼠草沖洗乾淨焯水後，用攪拌機打碎和糯米粉拌勻，可以加點...
鼠麴草粿
用料漂洗後鼠麴草120g鼠麴草粿的做法漂洗後鼠麴草破壁機打後300g，加入麪糰中。...
鼠耳草米果（艾葉替代版本）
在我的家鄉江西吉安地區，有用鼠耳草做米果的傳統，一般在過年期間去田野裏面把鼠耳草的嫩芽採摘下來，接下來就是洗乾淨，煮熟，煮爛，放糯米粉，粘米粉等，揉團，包餡，蒸鍋蒸熟，放涼。開吃！！！保存的話可以在冷藏一星期左右，冷凍可以存放很長...
鼠麴草包子
用料麪粉1000克糖20克鼠麴草水500克黑芝麻20克紅糖10克酵母粉2克蘇打粉1小勺鼠麴草包子的做法除黑芝麻紅糖，其它所有混合，揉成麪糰烤箱發酵功能，發1小時揉麪排氣，整型鍋水開關火，放入包子，蓋上蓋子燜5分鐘，之後大火蒸12分鐘...
鼠麴草粑粑
小時候特別羨慕別人家的媽媽會做這個粑粑，我媽總説要吃什麼就買，反正她幾乎不做小吃，所以長大了我就拼命彌補小時候的缺陷，現在想吃的，食材也比較容易獲取，這次是我跟我媽説想吃，她特意去田裏摘得鼠麴草，這不，回家掃墓我就帶了...
青團（鼠麴草，艾葉皆可）
寧波餘姚人，小時候的味道，每到這個季節，從小就會去田間採摘鼠麴草（本地叫黃花蘭），也可以用艾葉，顏色更好看用料水適量糯米粉100克梗米粉400克糖40克鼠麴草適量青團（鼠麴草，艾葉皆可）的做法去田間採摘，野生的清洗，切碎加水和糖煮開...
自制艾草汁、艾草泥、自制豆沙，自做青團
一、糯米粉150克粘米粉20克豬油10克糖粉10克以上混合攪拌二、艾草泥60克艾草汁100克以上用不粘鍋加熱至微微起泡，稍微涼一下倒入一、混合物中攪拌至成團柔軟不沾手。重點：依據天氣乾濕度適當調整汁水。三、豆沙300克紅...
台山老鼠艾艾餈（鼠麴草青團）
最近自家大姑在摘鼠麴草賣，心血來潮就學習了一下怎麼做，中式點心比西式點心好在用量不用太嚴格，步驟也比較隨意😁搜了下廚房很久，都是用新鮮的鼠麴草做，我們本地流傳下來把鼠麴草磨成絨後再做，我一直在想這是為啥，工序還蠻多...
自制艾草膏
夏天一到，寶寶就受不了蚊子，參考了各廚友的做法，自己也動手做，原材料都是自己家裏產的，用的放心用料艾草120剋薄荷80克蘆薈100克茶籽油250克蜂蠟80克自制艾草膏的做法新鮮艾草，薄荷洗乾淨晾乾（家鄉沒有的可以去藥店買乾的）蘆...
鼠麴草炸粄
鼠麴草粄子用料鼠麴草糯米克鹽鼠麴草炸粄的做法先把洗乾淨的鼠麴草焯水焯水2分鐘左右漂洗一下用破壁機打碎，這樣吃起來沒渣我是加的糯米粉加糯米成團可以鹹的，也可以是甜的看自己口味成功...
鼠麴草煎餅
用清明草（鼠麴草）製作的各種美食，是這個季節不可錯過的，鼠麴草煎餅省時省事又美味，順便記錄一下，邊做邊聞着淡淡的清香味兒，非常享受這一過程😜用料鼠麴草90克麪粉100克雞蛋2個木魚粉4克清水40克（根據麪粉的乾濕度加減）食用油...
自制艾草粉
用料新鮮艾草食用鹼適量自制艾草粉的做法將艾草擇淨、洗幹，控水。鍋中放水燒開，放入3–5克的食用鹼，攪拌均勻，放入新鮮艾草燙30秒撈出，過冷水冷卻，擰乾水分。*將擰乾水分的艾草，均勻地鋪在簸箕上曬乾。主鍋內放50克艾草幹，設...
自制艾葉（鼠麴草、糯米青、綿青）青團
每年清明時節，我會準備很多嫩艾葉（鼠麴草、糯米青、綿青），焯一下冷卻後冷凍保存，可以吃到明年的清明哦！需要多少拿出多少，可以自制青饅頭，青麥餅，青麥焦即青色食餅筒,甚至可做艾葉戚風和艾葉面包哦～用途多多～下面的量我都沒用秤，...