鼠麴草糰子

一直都是做乾的鼠麴草，沒做過青的，今天終於試一試，感覺挺好吃的，也挺成功的，所以做成菜譜，希望對想做又不知道怎麼做的人有幫助！

用料  

鼠麴草糰子的做法  

1. 先來做餡料，花生米炒熟脱膜碾碎，冬瓜糖剁碎，然後加三四湯勺的蜂蜜攪拌均勻備用

2. 做皮，水燒開放入小蘇打，再把鼠麴草放下去燙軟馬上撈起來放冷水裏泡三分鐘，然後放破壁機裏打可以放一大勺開水進去打，打成細膩的泥就可以。

3. 拿個盆，把糯米粉，鼠麴草泥，玉米澱粉，糖倒進去，攪成絮狀，再放開水跟食用油，和成軟硬適中的麪糰，麪糰要好吃就要用力揉，像搓衣服一樣，揉大概半個小時

4. 揪個麪糰按扁打適量的餡料包進去，搓圓放一次性袋子，（我們這裏有賣專用的小袋子）放蒸籠裏，水開上鍋蒸，大火蒸5分鐘，中火蒸15分鐘，關火燜5分鐘再起鍋！

小貼士

放小蘇打是為了保持鼠麴草的綠色，不會變色。我做的這個糖跟冬瓜糖的量是剛剛好，喜歡吃甜的還是不喜歡吃甜的可以根據個人的量增減，和麪一定要用開水，不然蒸出來皮不會Q彈。