鼠麴草粑粑

小時候特別羨慕別人家的媽媽會做這個粑粑，我媽總説要吃什麼就買，反正她幾乎不做小吃，所以長大了我就拼命彌補小時候的缺陷，現在想吃的，食材也比較容易獲取，這次是我跟我媽説想吃，她特意去田裏摘得鼠麴草，這不，回家掃墓我就帶了原料過來。在老家媽媽也做了，但是買的糯米粉和粘米粉，我跟我媽一致認為，口感太欠缺，必須是用粗粗的米粉才有那種記憶中的味道，所以，破壁機是個好產品，哈哈，鼠麴草是很有粘性的，一般用到剁碎的方式也不適用，還是的用破壁機，不過重點是粗米粉！

用料  

鼠麴草粑粑的做法  

1. 鼠麴草清理後洗乾淨，至少洗5至6遍以上，因為它比較粘，比較不好清洗

2. 這是鼠麴草的近圖，洗了多次以後

3. 我這是一次洗了差不多兩斤左右，因為一次用不完，我皂水後分了四分準備包保鮮膜冷凍，下次用解凍打碎就可以隨時用

4. 破壁機打碎過程

5. 打好的清汁，顏色好美

6. 跟糯米粉混合的樣子，鼠麴草混合後有粘性，會有點拉絲的感覺

7. 來個近圖，用刮刀一側挑起來一塊，都不會往下掉，注意，糯米粉因為粗米粉，所以會泛白，很正常，打碎的糯米粉忘記拍照了，我是用破壁機4擋打三次，再5擋繼續打一次打的粉。糯米粉和粘米的比例是4:1，一起混合洗乾淨，我是用空氣炸鍋一點點烘乾到沒水分，注意別烘熟了，然後打的米粉。

8. 用粽葉包好，不用封口，這是蒸熟的成品，好香，開吃吧！

9. 一鍋出爐，大火蒸半個小時出鍋。我包的個頭小，如果大個的建議蒸久一點。

10. 如果剩了清汁，可以做成饅頭，或者放冰箱冷凍下次用。

11. 清汁饅頭，很好看的。