自貢人怎麼做才好吃

離開家了之後，冷吃兔，跳水蛙在其他城市的大街小巷都還能吃到記憶中的味道，唯獨燕窩絲，出了自貢基本沒人在賣，一跟別人提起，都會説這不就是花捲嗎？這不是那種花捲啊！花捲我不喜歡，但燕窩絲真的又香又好吃啊，每次回老家都會買上一...

老家的冷吃兔，陳皮和曬醋是關鍵！曬醋要買<太源井>的特醋~兔肉不能切大了，會不入味。用料兔肉1只鹽1勺幹辣椒1小盆陳皮一小撮老薑5片獨蒜3~4個花椒一勺八角2個沙姜2塊香葉3~5片冰糖2勺小葱一小把料酒適量醬油適量曬醋適量...

家裏人喜歡吃軟爛爛的肉，於是，我這北漂十多年的鹽都人民的餐桌上竟然從來沒有出現過小煎排骨這道菜。生活之於人，就像温水煮青蛙，日復一日中，混沌，木然，習慣。面對身邊每天捧着手機找魂般的存在，不做青蛙的我借“美食”去嘗試...

用料兔肉1只菜籽油適量幹辣椒適量料酒3勺老抽1勺花椒88粒陳皮1片八角3個鹽適量老薑1塊味精適量大葱1根大料3塊自貢人的冷吃兔的做法兔子切小丁，加入生薑，大葱，料酒，鹽碼味。幹辣椒剪成段，泡水，這樣炒的時候不容易糊。準備香...

兔兔這麼可愛，請加麻加辣。自從在四川吃過這道自貢鮮鍋兔之後，就一直念念不忘，不過杭州作為美食荒漠，又找不到那麼正宗地道的。好幾個晚上都饞的睡不着，回味着它美妙的味道。最近，我翻到米博更新的菜譜裏竟然有這道菜，可把我...

兔兔這麼可愛！怎麼可以吃兔兔！？因為好吃啊，還相對不怕胖！媽媽親自傳授，麻辣鮮香，好吃到舔盤！不辣哭不是人！不好吃找我！用料兔肉1只萵筍4根蒜獨蒜6顆仔姜1斤左右料酒2勺小米椒3兩鹽適量澱粉適量蛋清1個醬油適量花椒10粒起青椒8兩...

純屬好吃用料兔肉1只（大概2斤）菜籽油300ml小葱1兩冰糖60克花椒1到2兩料酒2勺鹽憑感覺大葱1根蒜瓣4瓣老薑3小塊陳皮2片山奈3個八角3個香葉3片茴香粒1小把老抽1勺生抽1勺幹辣椒半斤芝麻50克醋小半勺黑胡椒1小勺自貢冷吃兔...

用料兔肉1只花椒粒幹辣椒個料酒勺鹽克八角個白糖克花椒粒自貢廁所兔的做法三斤兔子去頭腳半個兔腿子三勺半鹽一勺雞精味精花椒八卦十三香兩勺豆瓣...

用料兔子半隻仔姜8塊青椒8根小米椒6個葱/蒜兩根/4瓣豆瓣醬2勺雞蛋一個八角和山奈兩個香葉兩三片芹菜或者香菜少許絲瓜兩根自貢仔姜兔的做法將兔肉洗淨切丁，打一個雞蛋，加入料酒，生抽，胡椒粉，鹽，澱粉拌勻醃製一會兒。在醃製...

小時候父親的味道，故鄉的記憶用料仔鴨600g青紅椒若干嫩姜200g家常豆瓣醬一勺花椒少許粒泡椒適個人口味添加個料酒一勺鹽適量老抽一小勺自貢小煎鴨的做法油適量下鍋，八成熱放入仔鴨，煸炒稍幹加入嫩姜丁煸炒加入其餘配料和...

我不是自貢的，第一次吃是在同事家，第一次就愛上了，這道冷吃魚是在同事爸爸跟她外婆學的。我從小就不愛吃魚，雖然老媽做的煎魚一絕，但還是沒有到很喜歡的程度。每次同事老爸回成都就可以蹭魚吃，同事在做飯方面沒有興趣，怕以後...

用料青蛙兩斤嫩姜3兩蒜7小個料酒3茶匙豆瓣醬3茶匙鹽適量雞精適量啤酒半罐自貢青蛙的做法青蛙洗淨，加入3茶匙料酒，少許鹽，蒜，醃製半小時。嫩姜切絲，小米椒剁碎。（不要放老薑）鍋熱油倒入青蛙，大火翻炒，炒止變色，放3茶匙豆瓣醬，小米...

絕對自貢吃法滿口香，關鍵巨簡單用料龍蝦6斤自貢古早懶人龍蝦尾🦞的做法小米辣➕泡海椒剁碎蒜，也可以直接是蒜瓣（喜歡吃蒜的就可以）泡酸菜切碎，薑片，切一點火鍋底料將小龍蝦🦞倒入鍋中過油，倒料酒，葱姜過油2分鐘就可以啦，撈出來...

每次去自貢必吃的跳水兔跳水蛙啊其實在家也可以做個七八分相似的味道看似複雜其實吧soeasy！本大爺非常懶！步驟可能不是那麼的詳細但是必要的都會標註用料牛蛙3只約2斤仔姜150克二荊條150克小米椒50克自行調整葱白一截姜...

方子來源於百度，但是我按照自己的習慣和想法稍做了一點調整。謝謝原作者的分享：用料兔子大葱2根青海椒5個紅海椒3個鮮筍1個泡椒泡5個泡姜1個菜油若干瀘州人做的自貢鮮鍋兔的做法兔肉用料酒、葱薑蒜大葱碼味。下鍋前再加...

自貢菜中的極品菜，好吃下飯又下酒，每次外面吃飯，必點小煎雞用料公雞2斤二荊條200g嫩姜100克鮮小米辣12個幹辣椒20個花椒一大把老薑5片豆瓣醬1.5勺自貢小煎雞的做法雞儘量切小塊，方便入味，洗乾淨待用，二荊條切小節，嫩薑切片，鮮...

自貢特色美食--冷吃兔。可做零食，可為餐桌硬菜，可拌麪條，可為蔬菜作陪襯。全能美食，不可錯過。用料兔子1只幹辣椒段適量姜蒜適量青花椒適量料酒20g精鹽5g老抽10g菜籽油適量冰糖5g八角大料少許大葱1根橘子皮、香葉酌情少量...

用料兔肉半隻郫縣豆瓣2勺鹽適量澱粉適量嫩姜100克二荊條200克泡小米辣15個味精適量花椒適量自貢鮮椒兔的做法材料準備，小米辣切細備用，二荊條切成小節，嫩薑切片重點，兔肉加澱粉（兔肉更嫩）和鹽，拌均勻開始準備炒放入適量油，這...

用料兔肉半隻仔姜一整塊黃瓜一根豆芽一小把四川泡椒（小米辣）十個二荊條兩個花椒一小把幹辣椒十個豆瓣醬一勺蒜五瓣料酒兩勺蠔油一勺玉米澱粉一勺雞精少許白糖少許自貢水煮兔的做法兔肉洗淨切小塊，加入兩勺料酒一勺蠔油一...

小時候哪家辦酒席都會有的一道主菜。基本上每桌都能吃光光。簡直是孩子們的最愛。用料豬肉500g草魚肉或雞胸肉500g雞蛋6個紅薯芡粉200g鹽適量雞精適量姜50g蒜50g自貢粑粑肉的做法豬肉和雞胸肉絞碎，（也可以自己剁，但是一...

用料半肥五花肉/後腿肉一斤青細辣椒4,5根小米辣7,8根蒜苗3,4根蒜4瓣豆豉7,8顆蠔油醬油油自貢小炒肉的做法半肥五花肉/後腿肉去皮，切成2毫米薄片青細辣椒去蒂，切長條滾刀片小米辣去蒂，對半切開蒜苗斜刀切段蒜切片鍋中倒少...

用料牛蛙只仔姜塊大葱根豆瓣醬勺花椒粒蒜瓣鹽克料酒勺自貢牛蛙的做法鹽、啤或料酒、大葱、姜——醃3分鐘，洗淨、排出水分十三香、胡椒粉、味精、雞精、紅薯粉——3分鐘過油版：過色拉油滑散撈出→菜籽油、花椒、郫縣豆瓣...

下酒好菜，謀殺飲料的孩子最愛零食。用料兔肉1只幹辣椒節20g花椒5g八角、三奈、桂皮、香葉少許老薑1個嫩肉粉1茶匙大葱1根生抽2茶匙老抽1茶匙糖1茶匙鹽半茶匙料酒2茶匙辣椒麪20g熟芝麻5g大人孩子都愛的自貢冷吃兔的做法...

自貢人，喜歡辣、鮮、香用料泥鰍克泡姜泡海椒老薑蒜酸菜豆瓣醬料酒醋白糖鹽克八角大料花椒菜籽油小葱自貢泥鰍的做法泥鰍去頭、剖開去內臟。葱薑蒜酸菜全部洗淨切碎。根據口味加，喜辣就多加泡海椒。酸菜可以調節酸度和鹹...

用料小米辣，子姜，二荊條自貢雙椒兔的做法第一次用這個app，沒有拍做菜的過程圖片，就寫下步驟1，兔子切成小塊，加料酒和鹽，生粉拌勻，生粉多一點2，鍋裏下多一點的菜籽油，油温升高後關小火，下小米辣，子姜，蒜頭，二荊條，各種大料3，各種配料炒...