手揉麪包經驗總結怎麼做才好吃

看了多個帖子+實踐後的經驗記錄。以下內容參考了下廚房@瀟瀟媽，@笑與魚尾紋，謝謝他們～用料按具體要做的食譜即可由於麪粉吸水性不同，液體均需預留10～20ml手揉麪包經驗總結的做法麪包合格標準：麪包放涼後密封，室温放置一夜，第...

看了很多手套膜的方子每個方子的方法都不完全一樣我想把我自己的一些經驗拿出來和大家分享我很愛烘焙也愛麪食很多人吃麪包怕長胖我説你是在正餐之外吃的是超出範圍的熱量當然會長胖了我把麪包當主食吃也就不用擔心長...

無碳水不開心的人，減脂期間吃，會感覺負擔小些。但目前作為初級烘培選手，所以難免會失敗。這款🍞最大的問題是不易發酵。很可能發了1.5小時後，還是扁扁的，烤制後全無鬆軟口感可言。所以我我決定用這個方子記錄下📝下些許經...

在家也能吃上美味爆米花🍿️電影院15元一份🍿️自己做2元錢兩份🍿️🍿️家裏玉米粒用完了，今天買的時候，發現玉米粒漲價了……😄😄用料玉米粒100g克色拉油15克白砂糖（焦糖）50克水（焦糖）40克黃油（焦糖）20克（自制爆米花）經驗總結！的做法成...

用料大腰豆黑米紅棗糯米粉葡萄乾花生玉米粒粘豆包製作經驗總結的做法各種豆類都行，我用的是大腰豆、花生、粘玉米茬子，量大下根據自己的口味添加，選用豆類浸泡8小時以上。我用的是電飯煲蒸豆，水量跟蒸米飯的水量一樣，最好...

某日嘴饞想吃水煮肉片，翻看了諸位大神的菜譜後，總結經驗完成了這道水煮肉片，簡單操作，好吃！下飯！！用料蛋清1只豬裏脊肉兩人份澱粉若干（我放的多，四五小勺吧）鹽若干花椒若干（分成兩份分別使用）姜若干（分成兩份：一份切末，一份切片）葱若...

用料(白)馬蹄粉360克(白)奶粉117克(白)開水842克(白)椰漿800克(黃)片糖6片(黃)水2000克(黃)馬蹄粉440克椰汁千層糕經驗總結的做法一，842克開水+117克奶粉衝成牛奶，放涼備用二，2000克水+6塊片糖燒開，融化放涼備用三，白色部...

八寸生日蛋糕蛋糕胚的細砂糖用量已經減了，成品不怎麼甜了。用料蛋糕胚蛋黃糊：蛋黃6個玉米油70克牛奶80克細砂糖20克低筋麪粉120克蛋白糊：蛋白6個細砂糖30克檸檬汁5滴抹面藍風車淡奶油600克細砂糖60克酸奶淋面酸奶100克淡...

休產假+疫情宅家，每天帶娃間隙，重複做吐司，總結成功or失敗各種經驗備查。加了一些説明，如果不是特別追求效果可以不看。每一步沒有那麼精確效果應該也能80分吧。步驟1~13是做法介紹，麪包到這就出爐了。步驟14以後就是一些...

之前做麪包機做吐司，發現總是發不起來，後來多放收集資料，才發現是揉麪過程麪糰温度過高，我想了一個辦法降低温度，詳細看步驟。用料高筋麪粉260克雞蛋1個酵母4克冰牛奶100克鹽2克糖18克黃油克只用一發的吐司麪包（總結失敗經...

用料牛奶40克植物油18克麪粉50克細砂糖（加入蛋黃裏）12克雞蛋2個白醋3滴細砂糖（加入蛋白）15克多次經驗總結，麪包機版戚風蛋糕（6寸）的做法把牛奶和植物油混合攪拌，混為一體後加入細砂糖12克，攪拌至砂糖全部融化。篩入50克麪粉，一...

剛接觸烹飪半年，收穫了不少炸掉廚房的小知識，總結一下正好幫大家排個雷。完全新手向，都是很簡單的常識，廚神們可以跳過哈！用料人1新手向做菜經驗總結的做法1.像這種圖片上的番茄雞蛋豆腐，用非常嫩的豆腐掛糊時廚房窗外的風...

這是經歷第一次失敗，總結的經驗用料燒烤爐小號pdd燒烤料超辣pdd燒烤醬自制耗油1勺生抽1勺老抽1勺少於食鹽少於白糖牛肉串羊肉串雞蛋腸魚豆腐甜不辣果木炭家庭版燒烤經驗總結的做法果木炭放進去，煤氣灶上面充分燃燒！！注意，...

【耗時：4.5h】【份量：6個】用料A：煉奶麪包新良高筋200克熊貓煉乳24克細砂糖20克德運純牛奶135克安琪酵母2克安佳黃油10克鹽2克B：小餐包新良高筋200克德運純牛奶115克細砂糖30克全蛋液25克鹽2.5克安琪酵母2.5克安佳黃油21...

用料蝦若干只雞蛋1個澱粉4-5勺鹽適量胡椒粉適量沙拉醬3-4勺芥末1勺經驗總結版芥末蝦球的做法基圍蝦去頭去殼，清理蝦線，洗淨備用。加入雞蛋，鹽，胡椒粉拌勻，最好醃一會兒。裹上澱粉裹上澱粉糊，下鍋炸。沙拉醬＋芥末混合均勻。炸...

之前做過，特此把🔗放在此方子上，謝謝前輩們的指導_title_a_title_a_title_a_title_a_title_a_title_a_title_a_title_a_title_a_title_a以上都是各位前輩和自己之前的一些做法，不過最近稍微成熟之後看了一部美食紀錄片，<...

偶爾會想吃上大學時候門口的溜肝尖蓋飯，出去吃又懶得去。看了一些菜譜，結合自己做的實例總結下經驗。1.豬肝基本都是冷藏的，所以洗乾淨後，關鍵在於切的厚度。看王剛老師都是切2毫米的，[儘量切2毫米左右吧，切的薄了很容易炒...

第一次做古早蛋糕，滿心歡喜又心懷忐忑，最後做出來底部出現了布丁層。除此之外也沒啥大毛病。所以記錄下來，引以為鑑。用料牛奶150克黃油95克玉米澱粉（蛋黃糊用）24克水餃粉（家裏只有這粉）96克雞蛋8個米醋（家裏只有這醋）幾滴鹽1...

不會煮菜的我用料雞蛋1個自己總結的煮菜經驗的做法烤餅烤的濕濕的。要把原材料裏的水弄的很乾很乾，不然餅會散掉。可以先放到烤盤上烘焙油紙上，接着烤一會兒差不多成型後把它移到鏤空烤架上，再把烤架放到烤盤上，然後把整...

冬天夏天氣温高低對發麪的影響（時間狀態出現的問題）。揉麪時間及技巧（大面團揉至大體光滑，切分成小麪糰，每個小麪糰揉至底面光滑如嬰兒肌膚）水可以換成等量牛奶、豆漿、米糊、果蔬汁等，也可以用南瓜泥紫薯泥山藥泥水果泥（根據...

經驗教訓記錄用。用料西瓜皮經驗總結(炒西瓜皮)的做法炒西瓜皮。小貼士不去綠色外皮→切薄片、切細絲。(因外皮硬)削去綠色外皮→則切塊或切丁。(炒過火候也有嚼頭和脆感)...

我又來了帶着我的翻車歐包來了～我玩烘焙大約14年這樣子一直覺得歐包沒啥特別的並沒有去多瞭解最近被迷惑了🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️添了不少工具器材才發現我手殘🤣🤣🤣在此要跟我家人説聲感謝與抱歉吃了這麼多“狗不...

其實這次炸的不太成功。油温不夠，炸的時間又太長。找了一個耳朵眼炸糕的方子，記錄一下。下次改進。這個方子非原創。用料糯米粉60克粘米粉140克酵母粉2克豆餡適量天津炸糕（經驗總結）的做法温水和麪，發酵30分鐘。包就不説了...

排氣的問題大家一直在問～錄了視頻方便大家掌握力度，再次熟悉整個過程。沒有太多技巧，只有多多操作和練習啦～用料多多操作多多練習吐司麪糰排氣經驗總結的做法🖍如何確保排氣完成？視頻中排氣的時候有聽到“啪啪”的響聲吧～這...

最近天天手擼一條吐司，用冷藏法+手揉+捶打的方法出膜省時省力。手揉吐司，組織沒有做到像其他大神那麼細膩，但風味和口感還是很棒的。如果不要種面，一般將其他菜譜的配料（除油、酵母，可以預留10g液體）混合成團，冷藏一晚上，第二...