糟魚怎麼做才好吃

舊時，那個沒有冰箱的年代，舟山漁民會將吃不完的魚，製成魚鯗、糟魚、醉魚。如今，雖然海鮮的冷藏技術已十分發達，但這些傳統技藝製成的海味依舊受青睞。這些“老底子”的食物，藴藏了海島人的情懷。用料各種魚鯗500克酒釀300克...

春節，圖吉慶有餘的喜氣，所以，要做糟魚~~~用料鮮魚糟滷酒胡椒粉澱粉糟魚的做法魚的內膛收拾乾淨，切大約多半釐米厚大大片~用少許料酒、白胡椒粉抹均勻，醃約15分鐘去腥，也可以淋些薑汁魚片醃好後擦乾水分~~薄薄拍點幹澱粉平底...

紅糟魚流行於閩粵，它取材小鯽魚，用當地紅曲米糟為主要調理烹製而成。長江流域特別是湖北、武漢人喜歡吃鯽魚，而紅糟魚用小鯽魚做出來味道更佳。武漢除了炎夏市場鯽魚少，其他季節大小喜頭魚（即“鯽魚”）較豐盛。武漢伢有時到...

酒釀糟魚，比較原始的能比較長肘間保存魚類的一種方法。吃起來鹹中帶酸甜。不喜歡的看一眼就不想吃，愛吃的欲罷不能。如同臭豆腐，臭冬瓜。用料酒釀適量海鰻帶魚等海魚適晏鹽適量糖適量酒釀糟魚的做法買來新鮮海魚幾條，處理...

冰箱一直凍着老家寄過來的一大包醃魚。我們家鄉話其實叫法與扎魚同音。自己亂來的做法，跟老家做法可能不太一樣，因為實在回憶不起來應該怎麼做了。汗噠噠。。。用料醃魚大約半條青椒一支辣椒麪少許大蒜兩瓣姜少許豆豉或...

蘇北經典的一道菜，兒時的回憶。用料白酒適量鹽適量八角適量姜適量鯽魚適量醬油適量胡蘿蔔適量大蒜適量大葱適量根香菜適量芹菜適量香醋適量料酒適量大料適量糟魚的做法用葱薑蒜把魚醃好，備用。下油炸至酥脆，切記掌握火候...

老公的成果，自己釣的小鯽魚😄😄純天然超新鮮用料小鯽魚洗乾淨的重量600克老乾媽豆豉3勺耗油1勺料酒2勺生抽1勺味達美1勺白糖1小勺花椒一小撮(30粒左右)油適量用於炸魚糟魚@鯽魚（燉小河魚🐠）的做法用料的勺子就是普通吃飯...

用料草魚紅糟幹辣椒鹽醬油料酒薑末蒜末葱段紅糟魚的做法草魚洗淨，擦乾水，正反兩面均勻的塗抹上紅糟，撒少許薑末，放冰箱醃製12小時以上取出醃製好的草魚，颳去表面的紅糟，紅糟留下備用魚根據自己習慣切塊，大小適宜即可鍋放置火...

小時候每個過年的時候姑父總會送來幾隻好大的鰱魚，爸爸就會把魚頭做湯，加上大量的蒜苗芹菜和豆腐，魚身子切成塊炸好晾在竹匾上作為備用的烹飪食材，沒有冰箱的冬天可以吃好久！其中有個做法印象深刻，就是糟魚～而閩人喜歡食糟菜...

這是一道用小鯽魚為主食材做成的一道美味。在日常生活中，鯽魚通常用來燉湯比較多，遇到性價比高的鯽魚一次就會順便多買一些，燉湯喝又用不完，就可以做成今天這個連骨頭都可以吃的糟魚了，做法很簡單，成品放到冰箱裏可以吃上兩...

前幾年朋友做過覺得超好吃，特地問了朋友做法。做了一次第一次做失敗了味道不夠好，親戚去釣魚給分了一些鮮鯽魚，就又饞了。來吧！做起來。完美成功！記錄一下用料鯽魚15條(3-4斤)燉排骨料30克(1包)葱薑蒜適量料酒2勺生抽3勺老...

冬季就是製作各種醃臘製品的最佳時候，雖然冷冷的但是隻要是做好吃的我就不懶啦😄。醃魚在滇池邊有很多種風味和品種各異的魚製作，小白魚、草魚、鯉魚、鯽魚、白鰱魚、花鰱魚青魚等等，我比較喜歡用花鰱魚做醃魚，魚頭我是不...

我爸太愛釣魚了魚吃不完只能曬乾了，鯽魚刺多本就不愛吃魚的我想辦法讓他們快點吃完別再放冰箱了😂用料曬乾鯽魚若干條鹽醬油葱料酒姜香菜生抽雞精豆豉糖各人口味愛吃就多放不愛吃放點調味魚香粉魚香料理包或者其他香料...

不愛吃糟的一切東西，受不了那個濃重的味道，卻被蘇州的香糟魚征服，清清爽爽，簡簡單單，淡淡酒香，真美味也~用料草魚一隻香糟一袋陳年花雕酒適量鹽適量粉絲一個木耳一小把清清爽爽的蘇州香糟魚，我想你可能沒吃過這樣的~的做法買...

燜糟魚，俗稱“糟魚”。小鯽魚小刺太多，一般都不喜歡吃。做成糟魚那就不同了，我們小時候媽媽常做給我們吃，顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，鹹中帶甜的味道，家人們都喜歡吃，回味無窮……這種小魚，刺太多，這種燜制糟魚的做法，不...

用料草魚(其它談水魚也可)條蒜根據主材適量(後同)姜適量鹽適量葱適量黃酒200克多也行胡椒味精花椒適量八角桂皮適量黃酒糟魚的做法將魚洗淨，切長10Cm厚1.5Cm塊，姜蒜切片，葱切段將魚塊放入容器中，加入全部料拌勻，蓋上保鮮膜...

五香糟魚是商丘的一道地方小吃。選用3-4兩的鯉魚，去魚鰓及內臟，醃製油炸，加入多種作料燜制而成。也是一道下酒的硬菜。用料鯽魚1.5斤花椒1把八角5個良薑切片1塊白芷1片香葉3片葱1根姜5片鹽，白糖，老抽，料酒，醋適量五香糟魚的...

用料草魚1條酒糟半碗剁椒半碗姜1塊蒜2頭芝麻20克葱2根開胃酒糟魚的做法準備食材：剁椒半碗。酒糟半碗。大蒜切片姜切絲小米辣切碎。取魚身肉切成小方塊。醃製魚塊：味極鮮一勺蠔油一勺鹽一勺老抽半勺糖半勺抓拌均勻醃製十...

色澤驚豔的紅糟魚。這可是老福建們逢年過節的心頭好啊~今天我也試着做了做。視覺誘人、酒香四溢，味道不得了啊！把這誘人的“紅”魚放入口中時，我深深地體會到福建人民對紅糟調味的熱愛，魚肉的鮮美吸足了紅糟的酒香。實在...

樂清的農曆四月，温暖濕潤的氣候最適合製做糟魚了。婆婆做糟魚的手藝真不是蓋滴，那真是難得的美味啊。糟魚，可以説是色、香、味俱全的佳餚，色：魚的本色加上酒糟的紅色，看上去色澤明快誘人，總能勾起人食慾。香：經過醃製的魚加上...

用料1:糟魚胖頭魚尾巴一個1.5斤糟滷150克生薑片3小片乾薑汁料酒20克鹽3克2:糟魚湯糟魚薑片或薑末3小片葱段或葱花1根鹽2~3克糟滷15-20克汆糟魚的做法這兩種調料看配料表貌似沒有添加劑，價錢稍微貴一點。魚尾巴去掉黑膜...

我和大兒子都喜歡吃這種把刺都可以燜軟的魚，可以叫酥魚，糟魚，燜魚任何品種魚都可以做，味道可以做好多種，豆豉的，番茄的，麻辣的，今天看見冰箱的豆腐乳，突發奇想，腐乳魚，味道和腐乳肉接近，個人很喜歡清冰箱，用了銀鯧魚和半條鱸魚用料...

用料鯽魚花椒洋葱豆瓣醬葱蒜姜生抽八角醋桂皮料酒壓力鍋醋糟魚的做法鯽魚洗淨控水備用。洋葱切片備用。鍋中放入底油，豆瓣醬，少量葱薑蒜爆香。趁熱倒入生抽半碗，醋半碗，關火。電壓力鍋先把洋葱片放最下面，然後鋪上蒜片，葱姜...

紅糟入菜是客家菜的一大特色，不論是做魚、蝦、雞和瘦肉，甚至是煮雞蛋，放了紅糟就別具風味。用料紅糟1大匙魚肉一大片(淡水魚海魚都可以）姜，葱，魚露，胡椒粉，生粉適量泡好的黑木耳1碗紅糟魚片的做法木耳泡好洗淨瀝乾水分魚肉開...

用料草魚1條菜青椒2棵洋葱頭少量糖醋老汁兒煨酒釀糟魚朵的做法備主菜配菜。將做好的糟魚塊備用。熱油爆香葱薑蒜，小米椒，蒜苗莖。放入槽魚塊。下青椒，洋葱，蒜苗葉。撒小葱花。糖醋糟魚出鍋，走菜。...